Roasting mengintensifkan rasa dan menghaluskan tekstur produk dalam Wortel, Apel, dan Sup Seledri yang semarak ini. Ini benar-benar lebih dari jumlah bagian-bagiannya - Anda mungkin tidak akan bisa memilih rasa apel atau seledri individu, tetapi keduanya menambahkan nuansa dan kedalaman pada resep.
Kiat: Sementara mentega bersifat opsional, ia menarik rasa bersama-sama dan menambahkan sentuhan kekayaan. Jika Anda menyajikan makanan dari susu, itu menjadi tambahan yang bagus. Anda tidak perlu banyak, jadi pilihlah mentega tawar berkualitas tinggi, lebih baik organik, dan tawar.
Make It A Meal: Coklat bungkus makan siang Anda? Tote sepanjang termos sup ini untuk pergi dengan sandwich favorit Anda, atau salad gandum yang sehat, seperti Salad Farro ini dengan Spice Roasted Chickpeas dan Kembang Kol .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon wortel (450 gm), dikupas, dipangkas, dipotong dua bagian memanjang jika besar, dan potong melintang menjadi 3 "(7,5 cm) potongan
- 1 apel besar (sekitar 8 ons / 230 gram), kupas, buang biji, dan potong menjadi irisan
- 3 tangkai seledri (sekitar 6 ons / 170 gm), dipotong dan dipotong menjadi potongan 3 "(7,5 cm)
- 2 sendok makan, ditambah 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 bawang merah kecil (sekitar 3 ons / 90 gram), dikupas, dipangkas, dan dicincang halus
- 3 - 4 siung bawang putih, dikupas, dihancurkan, dan dicincang halus
- 1 "potong jahe (0,5 ons / 15 gram), dikupas dan dicincang
- 4 cangkir (946 ml) kaldu sayuran
- 1 sendok makan mentega tawar (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 ° F (220 ° C). Tempatkan wortel, apel, dan seledri dalam satu lapisan pada loyang besar berbingkai. Taburkan dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan aduk hingga rata.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit, balik sekali di tengah memasak. (Sayuran harus cukup empuk, dan baru mulai mengaramel, saat Anda mengeluarkannya dari oven.)
- Dalam panci atau oven Belanda yang besar, hangatkan sisa minyak zaitun yang tersisa. Tambahkan bawang dan tumis di atas api sedang tinggi sampai mulai melunak dan menjadi bening, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit lagi. Tambahkan wortel panggang, apel dan seledri, dan aduk untuk melapisi dengan bawang dan rempah-rempah.
- Tuangkan dalam kaldu sayuran, angkat panas, dan didihkan.
- Kurangi panas ke rendah dan didihkan, sebagian tertutup, selama 15 menit, atau sampai sayuran lunak.
- Menggunakan blender biasa atau imersi , sajikan sup dengan hati-hati.
- Jika diinginkan, tambahkan mentega ke sup dan aduk sampai meleleh dan dimasukkan secara merata.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 447 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |