Ketika datang untuk ulang tahun bayi dan balita, saya ingin menjaga kue perayaan yang relatif sehat. Saya pikir itu hanya begitu lama sehingga saya dapat memanfaatkan kecintaan kecil seseorang terhadap zucchini atau blueberry sebelum mereka akan berteriak-teriak untuk kue coklat dengan buttercream dan banyak taburan.
Jadi ketika lelaki kecil saya berubah menjadi dua, kakak perempuannya menunjukkan bahwa karena warna favoritnya adalah oranye, dia jelas membutuhkan kue wortel. Dalam upaya untuk menjaga kue-kue anak-anak-ramah dan alergi aman, saya memutuskan untuk melupakan kismis dan kacang-kacangan, dan amp up faktor wortel. Saya juga menggunakan campuran gandum putih dan tepung terigu untuk menambahkan sedikit kebaikan gandum pada kue.
Di atasnya dengan frosting krim keju, kue itu menjadi hit dengan anak-anak dan orang dewasa sama. Tetapi yang terbaik dari semuanya, anak lelaki kecil saya menghabiskan minggu berikutnya dengan berkokok, “Saya birfday cake, saya memakannya semua,” sementara adiknya yang memuja coklat meminta kue wortel yang sama untuk pesta ulang tahun berikutnya.
Tips Resep Miri: Karena kue itu sendiri bebas produk susu, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan resep untuk makan daging halal. Ganti "krim keju" non-dairy, seperti Daiya atau Tofutti, dan margarin non-terhidrogenasi, seperti Earth Balance, untuk krim keju dan mentega asli dalam resep frosting di bawah ini. Atau, gunakan non-dairy Vanilla Buttercream Frosting ini sebagai gantinya. Anda juga dapat melewatkan frosting sama sekali - cukup oleskan selai jeruk di antara lapisan, dan olesi bagian atas kue dengan gula bubuk.
Jika Anda membuat krim keju opsional, gunakan 2 1/2 cangkir gula halus jika Anda lebih suka rasa yang lebih kental, lebih seperti cheesecake, atau 3 cangkir gula jika Anda lebih suka frosting yang lebih manis.
Tip Keamanan Pangan: Jika Anda menggunakan krim keju di frosting Anda, perlu diingat bahwa itu akan lebih mudah rusak daripada buttercream tradisional. Jika Anda memanggang terlebih dahulu dan berencana untuk mempertahankan kue Anda pada suhu kamar, ada baiknya untuk menunggu hingga membeku sampai beberapa saat sebelum Anda berencana menyajikannya. Jika Anda ingin membuat frosting terlebih dahulu, pastikan untuk mendinginkannya sampai Anda siap menggunakannya (biarkan melunak sedikit sebelum menyebar). Setelah beku, kue harus disimpan dengan baik dibungkus dalam lemari es selama 2 hingga 3 hari, atau dalam freezer hingga 3 bulan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 1 pon wortel (dikupas dan dipotong)
- 1 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 gelas tepung (gandum putih)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/4 cangkir minyak netral (seperti kanola)
- 1 gelas gula
- 2 sendok makan gula cokelat
- 2 sendok makan sirup maple
- 3 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Cream Cheese Frosting:
- 8 ons krim keju
- 1 batang / 4 ons mentega tawar
- 2 1/2 sampai 3 gelas gula manisan (diayak)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
Untuk Kue:
1. Panaskan oven sampai 350 ° F. Olesi 2 loyang 9 inci dan taruh bagian bawahnya dengan kertas roti. Dengan menggunakan parutan kotak atau pengolah makanan yang dilengkapi dengan cakram pencacah, parut wortel. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, aduk tepung gandum utuh serba guna dan putih, baking powder, kayu manis, jahe, dan garam. Menyisihkan.
3. Dalam mangkuk besar lainnya, gunakan mixer tangan listrik atau kocok untuk memukul bersama minyak, gula, gula merah, dan sirup maple.
Kocok telur satu per satu sampai benar-benar dimasukkan. Kocok vanili.
4. Tambahkan campuran tepung ke bahan basah dalam 3 tambahan, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Aduk adonan hingga halus. Lipat dalam wortel parut sampai merata di seluruh adonan. Tuangkan adonan ke dalam panci yang disiapkan.
5. Panggang di rak tengah oven yang dipanaskan sampai kue mulai menarik dari sisi panci, bagian atasnya berwarna keemasan, dan tester yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih, sekitar 30 menit. Dinginkan kue di panci mereka di atas rak kawat. Biarkan mendingin sepenuhnya sebelum frosting, atau debu dengan gula confectioners '. Nikmati!
Untuk Frosting:
1. Potong mentega dan krim keju menjadi potongan besar dan letakkan dalam mangkuk besar atau mixer berdiri. Menggunakan pengocok listrik atau alat pengocok campuran, kocok mentega dan krim keju dengan kecepatan sedang sampai benar-benar tercampur rata, halus dan halus, sekitar 3 hingga 5 menit (Anda mungkin perlu mengikis sisi dengan spatula beberapa kali, terutama jika Anda menggunakan mixer stand).
2. Tambahkan gula satu cangkir pada satu waktu, kocok setelah setiap tambahan sampai sepenuhnya dimasukkan.
Terus kocok selama 1 hingga 2 menit lebih pada kecepatan sedang, atau sampai frosting halus dan menyebar.
3. Spread atau pipa pada kue yang didinginkan sepenuhnya sedekat mungkin dengan penyajian. Jika Anda membuat frosting di depan waktu, simpan tertutup di kulkas sampai siap digunakan. Biarkan frosting melembut menjadi tekstur yang dapat menyebar sebelum digunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 271 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |