Ada yang menyebut kurma sebagai "permen alami", dan memberikan buah karamel manis dan kunyahan manis, mudah untuk melihat mengapa. Tapi tidak seperti permen komersial, mereka kaya nutrisi - termasuk kalium dan kalsium - dan penuh serat.
Di sini, mereka diisi dengan cokelat hazelnut pasta buatan sendiri, ditaburi dengan coklat dan kayu manis, dan atasnya dengan hazelnut panggang yang renyah. Hasilnya adalah bonbon yang subur dan multi-tekstur yang sehat dan elegan. Mereka sempurna untuk capping dari makanan khusus atau untuk merayakan Tu B'Shevat, atau panen liburan seperti Sukkot.
Kiat: Ingin pasta cokelat kemiri ekstra untuk ngemil? Buatlah bumbu Cokelat Coklat Kemiri buatan Spread bukan mengisi di bawah ini. Anda akan memiliki banyak sisa setelah mengisi kurma untuk mengoles roti atau buah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Tanggal:
- 1/4 cangkir dark chocolate, dicincang
- 1 1/2 sendok teh minyak kelapa murni atau minyak grapeseed
- 1/4 cangkir hazelnut panggang kering
- 1 sendok teh bubuk coklat
- 1 sendok makan gula manisan
- Kayu manis untuk hiasan
- 15 sampai 20 tanggal Medjool penuh
- Mendekorasi:
- 2 sendok teh gula halus
- 1 sendok teh bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sendok teh kayu manis
- 15 hingga 20 hazelnut panggang utuh
- Potongan cokelat gelap secukupnya
Cara Melakukannya
1. Tempatkan cokelat dan minyak kelapa dalam mangkuk tahan microwave dan panaskan sedang (50%) selama 30 detik. Aduk cokelatnya. Lanjutkan pemanasan dalam 30 detik bertahap, aduk setelah pemanasan masing-masing, sampai cokelat meleleh dan tidak ada benjolan yang tersisa. Sebagai alternatif, lelehkan dalam ketel ganda atau dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih . Menyisihkan.
2. Tempatkan hazelnut ke dalam mangkuk kerja pengolah makanan atau blender dan kalikan beberapa kali, hingga cincang sangat halus.
Jalankan prosesor sekitar 20 hingga 30 detik lagi, sampai hazelnut melepaskan minyaknya dan ditumbuk menjadi selai kacang. Keruk sisi mangkuk kerja dengan spatula, tambahkan cokelat cair dan minyak, dan proses hingga tercampur dengan baik. Tambahkan bubuk kakao, gula manisan, dan sedikit kayu manis. Denyut nadi beberapa kali untuk digabungkan.
3. Pindahkan campuran ke mangkuk, aduk dengan sendok sampai bahan kering dicampur secara menyeluruh, dan bumbui secukupnya dengan kayu manis tambahan, jika diinginkan.
4. Dengan pisau pengupas yang tajam, pisahkan dengan hati-hati kurma cukup untuk mengeluarkan pit, dan buat perahu kecil untuk pengisian. Sendok sekitar 1/2 sendok teh hingga 1 sendok teh pasta cokelat kemiri ke setiap tanggal (jumlah yang Anda gunakan akan tergantung pada ukuran tanggal).
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula halus, bubuk coklat, dan kayu manis. Celupkan tanggal, isi sisi bawah, dalam campuran gula. (Untuk presentasi yang lebih bervariasi, celupkan hanya separuh dari tanggal, dan ganti dengan piring saji.) Tekan hazelnut panggang atau potongan cokelat ke pusat isian di setiap tanggal. Atur di piring saji. Nikmati!
Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu. Untuk rasa terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 782 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 117 g |
| Serat makanan | 16 g |
| Protein | 11 g |