Resep Amerika Selatan untuk Grill

Di Amerika Selatan, akhir pekan adalah waktu untuk berkumpul dan makan daging - dan banyak dari itu! Hosting ekstravaganza yang memanggang, disebut asado , adalah cara terbaik untuk merayakannya. Tradisi memperlambat memanggang banyak potongan daging yang berbeda di atas api berasal dari negara-negara petani sapi seperti Argentina dan Uruguay, tetapi tradisi telah menyebar ke seluruh Amerika Selatan.

Daging yang dibumbui secara sederhana biasanya adalah pertunjukan utama, tetapi ada banyak hal lain yang dimasak dengan baik di atas panggangan, dan orang Amerika Selatan suka bereksperimen. Ada banyak teknik pemanggangan unik yang datang dari daerah itu juga, seperti lomo al trapo Kolombia yang terkenal (seluruh filet daging sapi yang dibungkus dengan lapisan garam dan kain tebal dan dimasak dalam batu bara). Dalam buku masak koki Francis Masman yang berjudul Seven Fires , ia menjelaskan total tujuh metode berbeda untuk memasak di atas api. Orang Amerika Selatan memiliki hasrat sejati untuk cara memasak kuno ini, sesuatu yang mereka senang untuk berbagi dengan seluruh dunia.

• 01 04

  Daging Panggang

  Berkumpul bersama untuk makan panjang akhir pekan yang menampilkan berbagai daging panggang adalah tradisi penting di seluruh Amerika Selatan. Capai steak yang empuk dan empuk, dengan aroma smokey yang enak dengan memasak irisan daging sapi di papan dengan grill Argentina . Atau coba Matambre - Boneka Flank Steak , di mana sayuran berwarna-warni adalah pusat (secara harfiah) dari roulades steak sayap ini. Beef Anticuchos - Anticuchos de Rez adalah makanan jalanan yang populer di Amerika Selatan, secara tradisional dibuat dengan daging sapi. Tetapi resep ini lezat dengan steak dan ayam juga. Tira de Asado - Daging Sapi Panggang gaya Argentina dipotong melintang di tulang sehingga setiap potongan memiliki lebih banyak daging dan lebih sedikit tulang. Manfaat dari panjang, lambat memasak di panggangan, ini Pork Ribs Panggang - Costillas de Cerdo a la Parilla mengambil rasa yang mendalam dari bumbu dan glasir.

  
  Marinated Grilled Flank Steak
  Tusuk Ayam dengan Nanas dan Bacon
  Grilled Cumin Lime Chicken - Pollo a la Plancha
  Semua Tentang BBQ Brasil
  Churrasco tradisional
  

• 02 04

  Lauk pauk

  Tidak ada barbekyu lengkap tanpa pilihan lauk yang menarik dan lezat. Sajikan Tamales a la Parilla - Panggang Tamale Segar Jagung , kulit jagung diisi dengan masa dan campuran jagung, tomat, bawang hijau dan keju. Chimichurri Potato Salad adalah cara ideal untuk menggunakan saus chimichurri sisa. Bukan salad kentang rata-rata Anda, Ensalada Rusa - "Russian" Potato Salad memiliki kacang polong, wortel dan acar dill, dan Papa a la Huancaína Potato Salad adalah kentang rebus dingin yang dibungkus dengan saus cabai aji cheesy. Seperti veviche vegetarian, Fresh Corn dan Queso Fresco Salad meniru rasa hidangan ikan ini dan termasuk mozzarella di tempat makanan laut tradisional.

  Hati Palm Salad dengan Dressing Passionfruit
  Farofa Brasil
  Diasinkan Zucchini - Abobrinha Marinada
  Jagung Bakar
  Salad Kacang Lima Segar - Ensalada de Pallares

• 03 04

  Saus dan Bumbu untuk Daging Panggang

  Bagian terbaik tentang pemanggangan Amerika Selatan mungkin adalah susunan besar saus yang disajikan di samping daging panggang. Saus chimichurri Garlicky sangat baik dengan steak. Mango sa uce sangat lezat dengan ayam atau ikan panggang. Salsa criolla Peru , terbuat dari bawang yang dibumbui manis, jeruk nipis dan aji, sangat lezat dengan semuanya. Dibuat dengan cabai aji amarillo, Peru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay berwarna kuning pedas dan cerah. Saus lada pedas Rocoto - Crema de Rocoto menggabungkan mayones dan jeruk nipis dengan cabai rocoto pedas.

  Guasacaca - Guacamole ala Venezuela
  Aji Amarillo Sauce
  Jagung Segar, Edamame, dan Salsa Alpukat

• 04 04

  Makanan penutup musim panas

  Buah-buahan tropis, mousses dingin atau kue leches tril yang dingin adalah sentuhan akhir yang sempurna untuk makanan musim panas. Ini Cepat dan Mudah Tres Leches menggunakan campuran kue untuk kemudahan dan kecepatan. Passionfruit Mousse dapat disajikan hanya dengan kacamata parfait atau dilapisi dengan kue. Untuk pencuci mulut yang tampak profesional, cobalah Mango Mousse Cake berlapis. Mango Passionfruit Pie mirip dengan pie jeruk nipis tetapi dengan filling markisa mangga.

  Piknik Passionfruit Lime Squares
  Buah Tropis Shortcake
  La Tizana - Minuman Buah Tropis Venezuela