Kari Terlalu Asin?

Jika Anda salah saji dengan bumbu (dan kita semua kadang-kadang melakukannya!) Dan kari Anda lebih asin dari yang Anda suka, jangan dibuang. Ada beberapa solusi yang berbeda yang dapat Anda coba untuk menghilangkan sebagian dari rasa asin itu.

Menambahkan Kentang

Ini adalah upaya pertama yang baik (jika Anda memiliki kentang di tangan), tetapi hasilnya diperdebatkan. Beberapa orang percaya kentang bertindak mirip dengan spons dan akan menyerap sebagian garam ketika ditambahkan ke piring.

Namun, yang lain tidak setuju. Jika Anda ingin mencobanya, cukup kupas dan potong kentang besar menjadi dua dan tambahkan ke kari Anda. Anda dapat membiarkannya duduk di piring selama 10 menit, atau memasak kari dengan kentang di atas api yang sangat rendah selama beberapa menit. Jangan lupa untuk membuang kentang sebelum disajikan.

Menambah Gula

Menambahkan sedikit gula akan membantu menyeimbangkan rasa asin, tetapi hanya akan berfungsi saat kari Anda terlalu asin, tidak terlalu asin. Jika Anda mencoba untuk melawan hidangan yang sangat asin dengan gula, Anda akan berakhir dengan membuat kari terlalu manis dan tidak bisa dimakan.

Menambah yogurt atau santan

Karena banyak resep kari India termasuk yogurt atau santan, tidak keluar dari karakter untuk ditambahkan ke hidangan dan akan membantu menyeimbangkan rasa asin. Anda hanya membutuhkan sekitar 2 hingga 3 sendok makan yogurt, santan atau krim, dan harus memasak dengan api kecil selama beberapa menit untuk berbaur.

Menambahkan Lebih Banyak Pasta Bawang-Tomat

Sebagian besar kari diawali dengan pasta - atau masala - yang dibuat dari bawang dan tomat, lalu dimasak bersama dengan rempah-rempah khas India.

Membuat satu batch pasta bawang dan tomat (tanpa bumbu apapun) dan menambahkan ke dalam kari akan membantu mengurangi rasa asin. Masak dengan api kecil selama beberapa menit, kemudian cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.

Tergantung pada jenis kari yang Anda buat, Anda juga dapat menambahkan pasta tomat kalengan atau tomat cincang.

Menguras Cairan

Jika kari Anda memiliki jumlah cairan yang cukup, Anda bisa mengiris saus dan membuang cairan. Kemudian tempatkan sisa saus dalam wajan, tambahkan cairan baru (sedikit lebih banyak dari yang Anda inginkan di piring yang sudah jadi) dan masak dengan api kecil hingga konsistensi yang tepat. Rasa untuk bumbu.

Merebus dengan Chapati Dough

Jika Anda memiliki adonan chapati di tangan, tambahkan beberapa bola adonan diremas ke kari dan didihkan selama 3 hingga 4 menit. Matikan api dan biarkan selama 6 atau 7 menit lagi dan buang adonan. Adonan chapati harus menyerap sebagian garam.

Mengonversi atau Menggandakan Resep Anda

Jika Anda sudah membuat kare sayuran, Anda bisa mengubahnya menjadi saus dengan memblender bawang dan tomat, ditambah sedikit air, lalu masak selama 4 hingga 5 menit. Periksa bumbu dan gunakan sebagai saus untuk kari berikutnya.

Sebagai alternatif, Anda dapat membuat satu batch baru kari - tetapi jangan lupa untuk menghilangkan garam - dan kombinasikan dengan kari asli. Atau Anda dapat membuat kari gratis (misalnya, jika kari ayam Anda terlalu asin, buatlah kari sayuran dan kombinasikan).