Salad kentang ini adalah cara favorit saya untuk menggunakan saus chimichurri . Buatlah saus chimichurri dalam jumlah banyak untuk merendam steak atau ayam untuk panggangan. Kemudian gunakan apa yang tersisa untuk membuat salad kentang ini, dan Anda akan memiliki lauk yang sempurna. Rasa chimichurri terasa lebih manis dan lebih lembut ketika dicampur dengan mayones, dan bintik-bintik peterseli dan daun ketumbar tampak hebat dengan kentang baru berkulit merah. Anda bisa menambahkan cabe atau seledri untuk cruch, atau bahkan acar manis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12-15 kentang sedang merah baru
- 1 cangkir mayones
- 1/2 cangkir
- saus chimichurri
Cara Melakukannya
- Gosok dan cuci kentang.
- Tempatkan kentang dalam panci besar dan tutup dengan air asin.
- Didihkan, masak sampai kentang lunak, sekitar 20 menit.
- Tiriskan kentang dan biarkan dingin.
- Aduk saus chimichurri ke dalam mayones.
- Ketika kentang cukup dingin untuk ditangani, potong menjadi 1 inci kubus.
- Aduk kentang dengan campuran chimichurri sampai tercampur rata. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Dinginkan salad hingga siap disajikan.
Berfungsi 6 sebagai lauk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |