Passion Fruit Mousse Cake - Bolo Mousse de Maracuya

Orang Brazil menyukai makanan penutup buah markisa , dan kue mousse markisa yang mudah namun spektakuler ini adalah salah satu yang terbaik. Lapisan kue vanila yang renyah direndam dengan sirup buah markisa, lalu diisi dengan mousse markisa yang sangat beraroma. Kue ini disiram dengan krim kocok manis, dan sajikan dingin. Itu membuat dessert musim panas yang elegan. Jika Anda tidak dapat menemukan buah markisa segar, gunakan bubur buah beku, yang dapat Anda temukan di supermarket (saya menemukan bubur buah markisa beku di supermarket saya) atau toko makanan Latin . Jika Anda kekurangan waktu, buatlah hanya mousse - itu lezat dengan buah segar.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Panaskan oven hingga 350 derajat.
  2. Dalam mangkuk mixer berdiri, tambahkan campuran kue, 3 butir telur, 2 putih telur, 1/3 cangkir minyak sayur, 1/3 cangkir buttermilk, dan 1/3 gelas air. Campur selama 2 menit atau sampai tercampur rata.
  3. Lapisi bagian bawah dari 2 loyang kue 9-inci dengan kertas lilin, dan bagilah campuran kue antara 2 panci.
  4. Panggang selama 20 hingga 25 menit, sampai bagian tengah kue muncul kembali ketika ditekan ringan.
  5. Biarkan kue mendingin 10 hingga 15 menit dalam panci. Jalankan pisau di sekitar tepi kue dan balikkan mereka dari panci. Sisihkan untuk mendinginkan.
  1. Sementara kue dipanggang, buat mousse: Taburkan gelatin di atas air dan diamkan selama 5 menit. Microwave selama 15 detik atau sampai gelatin larut (jangan terlalu panas). Kocok gelatin yang meleleh ke dalam bubur buah markisa dan sisihkan.
  2. Buat sirup kental cake: Bawa 3/4 cangkir markisa dan 3/4 gelas gula sampai mendidih. Rebus selama 1 menit, dan angkat dari api. Biarkan dingin dan sisihkan. Saat dingin, aduk 2 sendok makan rum.
  3. Buat meringue Italia: Tambahkan putih telur ke mangkuk bersih dari mixer yang berdiri. Dalam panci, bawa 1 cangkir gula dan 1/2 cangkir air sampai mendidih. Rebus selama 3 hingga 4 menit, sampai sirup mulai menebal dan gelembung-gelembungnya meletus perlahan.
  4. Sampai adonan kocok, kocok putih telur hingga membentuk puncak-puncak lunak.
  5. Secara perlahan tambahkan campuran gula panas ke putih telur. Tuangkan sirup dalam aliran tipis ke sisi mangkuk untuk mencegah percikan. Bekerja dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar.
  6. Kocok meringue dengan kecepatan tinggi selama 2 menit, kemudian kurangi kecepatan ke rendah dan terus kocok sehingga meringue akan mendingin.
  7. Sementara meringue mendingin, kocok satu cangkir krim kocok hingga bentuk puncak yang sangat lembut. Jangan berlebihan.
  8. Lipat markisa / campuran agar-agar dengan lembut ke dalam putih telur. Jangan overmix.
  9. Kocok sedikit campuran meringue / markisa ke dalam krim kocok, lalu perlahan-lahan lipat semua krim kocok kembali ke dalam campuran meringue.
  10. Iris setiap lapisan kue setengah secara horizontal, sehingga Anda memiliki 4 lapisan. Garis bagian bawah panci springform 9-inci dengan lingkaran kertas lilin. Mentega bagian dalam panci springform .
  1. Tempatkan satu lapisan kue, potong sisi atas, di bagian bawah panci bentuk pegas. Sikat kue dengan 1/4 sirup. Sebarkan 1/3 mousse di atas kue.
  2. Tutup mousse dengan lapisan kue lain, dan sikat kue dengan sirup. Sebarkan 1/3 mousse di atas kue.
  3. Lanjutkan ke lapisan, diakhiri dengan lapisan kue keempat. Tekan kue dengan lembut ke dalam panci. Sikat bagian atas kue dengan sirup. Dinginkan sepenuhnya - setidaknya 4 jam untuk semalam.
  4. Pop sisi panci springform dari kue dalam satu gerakan cepat. Angkat cincin dengan perlahan, meninggalkan kue di alas.
  5. Tambahkan gula ke dua cangkir krim kocok dingin, dan kocok sampai membentuk puncak yang kaku. Aduk vanili. Oleskan whipped cream di sekitar sisi kue dan di atasnya. Anda juga dapat menggunakan tas kue dengan ujung bintang untuk menyiram krim kocok ke bagian atas kue. Hiasi dengan buah, dan sajikan dingin.