Sup Anglo-India yang lezat ini adalah produk dari Raj Inggris di India. Mulligatawny adalah sup ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah India. Buatlah mulligatawny Anda makanan yang memuaskan dengan menyajikannya dengan nasi Basmati atau dengan sepotong roti kering!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lbs. ayam tanpa tulang (potong dadu atau dipotong menjadi 1 "strip tebal)
- 3 sdm. minyak sayur (atau minyak sayur canola atau bunga matahari)
- 1
- daun salam
- 1 sendok teh. biji cumin
- 2 bawang besar (cincang sangat halus)
- 8 siung bawang putih (cincang sangat halus)
- 1 sendok teh. bubuk ketumbar
- 1/2 sdt.
- bubuk kunyit
- 1 sendok teh. lada segar
- 1 sendok teh. garam masala (untuk membuat resep lihat sendiri di bawah)
- 1 cangkir Toor /
- Arhar Daal (Split Yellow Pigeon Peas)
- Opsional: 2 cangkir sayuran cincang beku (wortel, kacang polong)
- 2 liter kaldu ayam
- 1 gelas kalengan
- susu kelapa
- 4 sendok makan jus lemon (
- Jus 2 lemon )
- Hiasan: ketumbar segar (cincang)
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak di atas api sedang dalam panci / panci yang dalam. Tambahkan daun salam dan goreng selama 30 detik.
- Tambahkan bawang dan goreng sampai transparan.
- Tambahkan bawang putih dan goreng selama satu menit. Tambahkan semua rempah-rempah bubuk dan goreng selama 2-3 menit.
- Tambahkan ayam dan goreng sampai tersegel / berwarna kecoklatan.
- Tambahkan Toor Daal dan goreng sebentar.
- Jika Anda menggunakan sayuran campuran, tambahkan sekarang.
- Tambahkan kaldu ayam dan didihkan. Masak sampai Daal lembut.
- Ketika Daal dimasak / lunak, tambahkan santan. Campur dengan baik.
- Matikan api, tambahkan jus lemon dan aduk rata.
- Sajikan panas dalam mangkuk individu, dituangkan di atas nasi Basmati yang dimasak. Hiasi dengan ketumbar segar cincang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 166 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 22 g |