Ada variasi tanpa akhir untuk o livye , atau salad kentang Rusia dan resep ini hanya satu. Presisi dengan jumlah bahan tidaklah penting — gunakan apa yang Anda miliki dan sesuaikan dengan selera!
Sayuran segar, seperti dill, daun bawang, atau peterseli, adalah tambahan yang bagus untuk salad dan menawarkan dorongan rasa yang besar. Anda dapat menggunakan kacang polong dan wortel kalengan atau beku sebagai cara pintas, tetapi tekstur dan rasa salad lebih baik dengan wortel dan kacang polong yang baru dimasak.
Anda dapat menggunakan jenis kentang berlilin untuk resep ini. Untuk minat visual, cobalah mencampur beberapa varietas yang berbeda, seperti merah berkulit, Yukon Gold, dan kentang ungu, seperti yang digambarkan di sini.
Jika Anda ingin menyajikan salad ini pada Shabbat tetapi tidak punya waktu untuk menyiapkan semuanya terlebih dahulu, rebus kemudian dinginkan kentang dan telur (dan kacang polong dan wortel, jika menggunakan segar) pada hari Jumat sore. Kemudian rakit salad pada hari Sabtu pagi, dan dinginkan sampai makan siang Shabbat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 hingga 8 kentang sedang (dicuci, kulitnya dihaluskan)
- 2 hingga 3 telur besar
- 1 cangkir kacang hijau (segar atau beku)
- 2 sampai 3 wortel sedang (dikupas, dipangkas, dan potong dadu menjadi 1/4-inch)
- 4 acar dill, cincang halus
- 5 sendok makan mayones (atau lebih sesuai selera)
- Garam atau garam laut secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- Jepit gula
Cara Melakukannya
- Tempatkan kentang (dengan kulit mereka di) di panci besar atau oven Belanda. Tutup dengan 2 inci air dingin, dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan sampai kentang mudah ditusuk dengan pisau, sekitar 20 hingga 40 menit tergantung pada ukuran kentang. Tiriskan, pindahkan ke mangkuk, dan letakkan di kulkas hingga dingin.
- Saat kentang sedang dimasak, buat telur rebus : Masukkan telur ke dalam panci kecil, tutup dengan air dingin, dan didihkan. Biarkan telur matang selama 2 menit, kecilkan api ke rendah, dan biarkan mendidih, tutup selama 10 menit. Tiriskan dan letakkan telur di piring kecil di kulkas agar dingin.
- Tempatkan wortel cincang dalam panci kecil dan tutup dengan air dingin yang cukup untuk menutupi 1 inci. Didihkan. Tambahkan kacang polong segar (jika menggunakan kacang polong beku, jangan memasaknya, tambahkan salad dengan telur), kecilkan api, dan didihkan sampai wortel dan kacang polong lunak, sekitar 6 hingga 8 menit. Tiriskan di saringan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Pindahkan wortel dan kacang polong ke mangkuk besar.
- Ambil kentang dari kulkas, kupas, dan potong dadu 1/4 inci. Tambahkan kentang ke mangkuk dengan wortel dan kacang polong. Kupas telur rebus, potong dadu 1/4 inci, dan tambahkan sayuran. Tambahkan acar cincang dan aduk rata.
- Tambahkan mayones, garam, merica, dan gula ke dalam mangkuk. Gabungkan dengan lembut. Rasakan salad dan sesuaikan bumbu, atau tambahkan lebih banyak mayones jika Anda lebih suka salad krim. Tutup dan dinginkan sampai siap dihidangkan.
- Sajikan hidangan lezat ini sebagai hidangan pertama atau sebagai lauk dengan ayam panggang yang dilapisi tepung roti .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |