Cepat dan mudah disiapkan, salsa Criolla adalah hidangan bawang yang merupakan iringan sempurna untuk begitu banyak hidangan, terutama butifarra , sandwich ham Peru yang terkenal . Air jeruk nipis adalah bahan utama - ia menambahkan citarasa cerah yang memanis bawang dan menghidupkan segala sesuatu di atas piring. Merendam bawang dalam air asin sebelumnya juga memberi rasa manis pada mereka dan menambah rasa salsa.
Demi keaslian, penting untuk memotong bawang "a la pluma," atau seperti bulu. Potong menjadi bulan setengah sangat tipis, pertahankan lengkungan bawang, sehingga terlihat seperti ikal kecil di piring. Di Peru, salsa ini dibuat dengan cabai aji, tetapi jalapeños membuat pengganti yang masuk akal. (Pastikan mengenakan sarung tangan saat menyemai dan mengiris cabai.) Beberapa orang juga menambahkan tomat dan / atau bawang putih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 bawang merah (diiris menjadi bulan setengah sangat tipis)
- 1 sampai 2 paprika (atau jalapeños: diunggulkan dan diiris menjadi korek api yang sangat tipis, sesuai selera)
- 1 sendok makan daun ketumbar (cincang segar, atau peterseli, atau kombinasi keduanya)
- 2 sendok makan air jeruk nipis (segar)
- 1 sendok makan cuka
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Lada dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Rendam bawang iris tipis dalam air garam selama 10 menit. Tiriskan dan biarkan kering.
- Campurkan irisan bawang dengan sisa bahan dalam mangkuk. Tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan salsa membumbui pada suhu kamar selama 30 menit sebelum disajikan.
- Simpan salsa di kulkas hingga 2 hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 29 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |