Apa yang ada di Musim di Musim Semi?
Carilah buah dan sayuran musim semi ini di pasar untuk rasa terbaik (dan nilai) ketika musim. Perhatikan bahwa tanaman dan tanggal panen tertentu bergantung pada iklim di wilayah Anda (lihat panduan musiman regional dan spesifik negara untuk perinciannya).
Aprikot datang ke musim menjelang akhir musim semi di daerah yang lebih hangat di mana mereka tumbuh.
Artichoke memiliki panen kedua di musim gugur, tetapi panen utama terjadi di musim semi ketika thistle terbesar tersedia.
Carilah artichoke dengan daun padat yang padat dan ujung batang yang baru dipotong.
Arugula (alias roket) adalah tanaman cuaca dingin. Hari-hari yang panjang dan cuaca hangat membuatnya berliku, atau berbunga, dan membawa rasa pahit yang tidak menyenangkan ke daun. Arugula liar dimakan di musim semi dan jatuh lagi. Arugula yang dibudidayakan ditanam sepanjang tahun, berkat daerah pesisir yang sedang tumbuh dan rumah kaca musim dingin.
Asparagus dipanen dari bulan Maret hingga Juni, tergantung pada wilayah Anda. Perhatikan bahwa ketebalan tidak menunjukkan kelembutan, yang berhubungan dengan bagaimana tanaman tumbuh dan seberapa cepat dimakan setelah panen daripada ukuran tombak.
Bit sedang musim di daerah beriklim sedang jatuh melalui musim semi, dan tersedia dari penyimpanan hampir sepanjang tahun di tempat lain. Bit segar sering dijual dengan sayuran mereka masih menempel.
Cardoons rasanya sangat mirip artichoke; mencari spesimen yang kuat dan berat.
Wortel dipanen sepanjang tahun di daerah beriklim sedang.
Wortel bayi sejati — bukan versi gulai wortel biasa yang dijual sebagai "wortel bayi" di toko kelontong, tetapi para petani wortel yang belum matang menarik dari ladang ke lapisan tipis — tersedia di musim semi dan awal musim panas.
Chard tumbuh sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, paling baik dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur di daerah yang lebih dingin, dan jatuh melalui musim semi di daerah yang lebih hangat.
Seperti semua sayuran masak , chard menjadi pahit ketika cuaca terlalu panas.
Ceri siap dipanen pada akhir musim semi di daerah yang lebih hangat. Ceri manis , termasuk varietas Bing dan Rainier yang populer, tersedia mulai Mei hingga Agustus. Ceri asam memiliki musim yang lebih singkat dan dapat ditemukan selama satu atau dua minggu, biasanya selama pertengahan Juni di daerah yang lebih hangat dan hingga akhir Juli dan Agustus di daerah yang lebih dingin.
Dandelion Greens adalah favorit Mediterania yang tersedia di AS dari awal musim semi hingga musim panas.
Kacang Fava adalah favorit Mediterania lain dengan basis penggemar yang berkembang di Amerika Serikat. Petani sering menanamnya untuk memperbaiki nitrogen di tanah dan menariknya keluar untuk tanaman "nyata", jadi tanyakan jika Anda tidak melihatnya di pasar Anda. Carilah favas di pasar mulai musim semi dan musim panas di iklim dingin.
Musim fennel berakhir di daerah beriklim sedang dan baru saja terjadi di iklim yang lebih dingin.
Fiddleheads tersedia di awal musim semi sampai awal musim panas tergantung pada wilayah tersebut; pakis liar yang masih muda ini dikotori.
Garlic Scapes / Green Garlic keduanya tersedia di musim semi dan awal musim panas. Bawang putih hijau adalah bawang putih yang belum dewasa dan tampak seperti daun bawang yang agak terlalu besar.
Garlic scapes adalah tangkai bunga melengkung dari varietas bawang putih yang keras yang tumbuh di iklim yang lebih dingin.
Grapefruit dari California, Texas, Florida, dan Arizona datang ke musim pada bulan Januari dan tetap manis dan berair ke awal musim panas.
Herbal dibudidayakan sepanjang tahun di daerah beriklim sedang dan datang ke panen di musim semi di daerah yang lebih hangat.
Kale segala macam datang ke musim di daerah yang lebih hangat.
Kiwi tumbuh di tanaman merambat dan dipanen musim dingin melalui musim semi di daerah yang hangat dan beriklim sedang.
Kohlrabi dipanen pada musim gugur di daerah yang lebih dingin, dan melewati musim semi di daerah yang lebih beriklim sedang.
Kumquat datang ke musim di akhir musim dingin dan masih tersedia di awal musim semi.
Daun bawang lebih dari sekitar 1 1/2 inci lebar cenderung memiliki inti batin yang sulit. Daun hijau atas harus terlihat segar - hindari daun bawang dengan bagian atasnya yang layu.
Lemon adalah minuman terbaik dari musim dingin hingga awal musim panas.
Selada mulai datang ke musim di iklim yang lebih dingin (tumbuh melalui musim dingin di daerah beriklim sedang dan hangat).
Moral dijarah di alam liar pada musim semi. Carilah spesimen yang kuat di pasar khusus dan kios pengumpul barang di pasar petani.
Jelatang dijual di pasar oleh pengumpul dan petani, tetapi kebanyakan orang mendapatkan cara kuno mereka: mencari mereka sendiri. Jika Anda beruntung mereka tumbuh sebagai "gulma" di kebun Anda.
Kentang Baru adalah kentang kecil yang baru dipanen dengan kulit tipis. Mereka lezat hanya direbus dan mentega atau digunakan dalam salad kentang.
Peterseli mungkin kelihatannya kurang musim, tetapi ramuan cuaca dingin ini berkembang di musim semi di iklim hangat dan beriklim sedang.
Kacang Hijau dijual dalam jumlah besar di musim semi dan awal musim panas. Carilah tumbuhan merambat yang cerah dengan daun yang segar dan semarak. Hindari tanaman merambat dengan ujung coklat atau lembek atau daun yang rusak.
Kacang polong (taman, sekejap, salju, dll.) Datang ke musim di musim semi dan berlanjut di sebagian besar wilayah sampai musim panas.
Lobak berada pada manis, paling renyah di musim semi.
Landai dijelajahi di musim semi dan awal musim panas dan kadang-kadang tersedia di pasar petani dan toko khusus.
Rhubarb adalah buah musim semi pertama di banyak daerah - cari batang yang tebal dengan kulit berkilau.
Musim bayam bervariasi dengan iklim Anda - sepanjang tahun di daerah beriklim sedang, musim panas dan musim gugur di daerah yang lebih dingin, jatuh di musim semi di daerah penghangat.
Spring Onion hanyalah bawang biasa yang diambil petani dari ladang untuk mengencerkan barisan di musim semi dan awal musim panas.
Stroberi kebanyakan ditanam di California atau Florida, di mana musim tanam stroberi berlangsung dari Januari hingga November. Musim puncak adalah April hingga Juni. Wilayah lain di negara ini memiliki musim tumbuh yang lebih pendek yang berkisar dari lima bulan hingga sesingkat beberapa minggu di daerah terdingin.
Lobak memiliki rasa tajam tetapi cerah dan manis. Carilah lobak yang terasa berat karena ukurannya dan, skenario terbaik, dengan sayuran segar yang segar masih melekat.