Cara Mudah untuk Mengeringkan Herbal
Mengeringkan herbal adalah cara yang bagus untuk memperluas rasa tanaman yang melimpah. Secara tradisional, ramuan digantung untuk dikeringkan. Pilihan berteknologi rendah ini panggilan untuk mengikat herbal bersih ke dalam bundel oleh batang mereka (saya menggunakan benang dapur atau benang katun polos, tetapi karet gelang juga bekerja), dan menggantungnya secara terbalik untuk dikeringkan di tempat yang dingin, sebaiknya tidak cerah sampai mereka sepenuhnya kering — sering hingga beberapa minggu.
Untungnya, bagi kita yang tidak banyak kesabaran atau ruang pengeringan herba ekstra, cepat dan mudah untuk mengeringkan herba dalam oven microwave sebagai gantinya.
Mengeringkan Jamu di Microwave dengan Dua Langkah
Yang diperlukan hanyalah dua langkah yang sangat sederhana:
- Pastikan bumbu-bumbu tersebut bersih terlebih dahulu: Cuci herba dengan air dingin, desas-desus untuk menghilangkan kotoran atau debu dari daun. Angkat herba keluar dari air dan tepuk sampai benar-benar kering dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih. Hapus dan buang semua batang.
- Berbaring herba yang sudah dibersihkan dalam satu lapisan di atas piring yang bisa di microwave dan gunakan microwave dalam 30 detik, balikkan daun di antara setiap sesi. Ulangi hingga daun benar-benar kering dan rapuh, biasanya dalam waktu 4 hingga 6 sesi (total waktu microwave 2 hingga 3 menit).
Herbal untuk Kering
Ketika sampai pada pengeringan, tidak semua jamu diciptakan sama. Sayuran hijau berdaun terlalu longgar jika dibasahi. Namun, herba woodier, dapat bertahan hingga mengalami dehidrasi dan masih memiliki banyak rasa untuk dibagikan. Pikirkan herbal ini sebagai yang kering:
- Daun salam
- Oregano
- Rosemary
- Sage
- Timi
Jangan repot-repot mengeringkan ramuan yang rapuh seperti peterseli atau basil. Chervil, dill, dan cilantro jatuh ke dalam perahu yang sama. Sayuran berdaun lembut seperti itu hanya berubah menjadi debu yang dibumbui samar-samar saat kering. Cobalah membekukannya saja — lihat Cara Membekukan Kemangi , Cara Membekukan Ketumbar , dan Cara Membekukan Peterseli untuk spesifikasinya.
Pengecualian aturannya adalah mint. Kering mint tidak memiliki rasa yang sama semaraknya, tetapi dalam beberapa penggunaan — salad dressing dan bumbu-bumbu — rasanya yang lebih lembut dan lebih gurih bisa sangat menyenangkan.
Cara Menyimpan Jamu Kering
Simpan herba kering di dalam wadah kedap udara, seperti stoples kaca. Saya ingin menyimpannya selengkap mungkin, meruntuhkannya hanya ketika saatnya menggunakannya, tetapi jika Anda ingin memecahnya sehingga cocok dengan stoples atau Anda harus mengemasnya dengan kuat, tidak apa-apa.