Cara Membeli, Menyimpan, dan Menggunakan Wortel
Wortel adalah sayuran yang sangat bergizi dan lezat. Mereka juga begitu umum tersedia kita cenderung menganggap mereka begitu saja. Jika Anda terbiasa dengan stik oranye - besar atau kecil - dari toko kelontong, wortel pertanian segar mungkin menjadi wahyu bagi Anda. Mereka manis dan lembut, penuh rasa dan crunch, dan terkenal penuh dengan beta-karoten dan vitamin A, serta serat larut.
Kapan Musim Wortel?
Tunggu, Anda menemukan diri Anda bertanya, ada musim wortel?
Baiklah. Wortel jelas tersedia sepanjang tahun di Amerika Utara, dan dipanen sepanjang tahun di daerah beriklim sedang. Varietas yang tidak biasa dipanen selama musim alami wortel, bagaimanapun, yaitu akhir musim panas dan musim gugur (dengan wortel bayi sejati - bukan versi giling wortel biasa yang dijual sebagai "wortel bayi" di tas di toko kelontong - tersedia di musim semi dan awal musim panas). Mereka sering tersedia dari penyimpanan sampai awal musim dingin di iklim dingin.
Varietas Wortel
Wortel: Mereka tidak hanya oranye lagi. Carilah wortel emas, putih, dan merah di pasar petani dan toko kelontong khusus. Wortel adalah yang kedua setelah bit dalam kandungan gula untuk sayuran. Aturan praktis yang baik untuk keduanya: semakin gelap warnanya, semakin manis rasanya. Atau lihat Panduan ini untuk Wortel Warna Berbeda .
Cara Terbaik Menyimpan Wortel
Carilah wortel yang keras, kaku, dan tidak kaku. Setiap memberi menunjukkan tanda usia dan "layu." Jika Anda membeli wortel dengan sayuran hijau, carilah yang hijau segar dan cerah.
Setelah pulang, pindahkan sayuran dan simpan wortel yang dibungkus plastik di lemari es. Wortel segar akan disimpan selama beberapa minggu disimpan dengan benar.
Cara Luar Biasa Menggunakan Wortel
Wortel yang enak digosok bersih dan dimakan mentah. Dengan wortel muda dan segar, tidak perlu mengupas terlebih dahulu, kulitnya tipis dan lunak.
Atau buat salad wortel-sentris sederhana dengan memotong wortel di parutan lubang besar, aduk dengan sedikit cuka anggur putih atau cuka sari dan taburi garam.
Memanggang wortel dengan sedikit minyak zaitun dan taburi garam (gerimis jus jeruk juga enak) sekitar 350 sampai empuk menghasilkan rasa manis yang mendalam. Lihat Wortel Panggang untuk resep lengkap.
Beberapa resep wortel favorit lainnya termasuk:
- Sup jahe Wortel
- Wortel Berdebu
- Kacang polong dan wortel
- Acar wortel
- Wortel panggang
- Wortel pedas dengan Kentang dan Kubis
Wortel juga dilemparkan ke dalam semur atau dipanggang dalam wajan dengan ayam atau babi.