Semua Tentang Selada

Tidak ada yang sebanding dengan salad hijau yang benar-benar segar. Jika Anda berpikir Anda tidak akan bisa membedakan antara sekantong selada yang sudah dicuci sebelumnya yang diawetkan dengan ledakan gas dan kepala selada yang dipilih dari pasar petani , cobalah perbandingan berdampingan. Kelezatan selada yang benar-benar segar adalah salah satu keunggulan rasa terbesar untuk makan secara lokal.

• 01 05

  Apa Selada untuk Beli

  Anda dapat belajar tentang varietas tertentu dengan Panduan untuk Varietas Selada ini , tetapi ingat bahwa selada terbaik adalah seluruh kepala atau memotong selada yang dipanen dan dijual apa adanya dengan sesedikit mungkin pengolahan.

  Jika Anda tergoda oleh klaim "pra-dicuci" atau "dicuci tiga kali" pada selada yang dikantongi, ketahuilah bahwa pengujian 2005 yang dilakukan di Minnesota, varietas selada dengan bakteri yang paling sedikit, adalah selada yang polos dan tidak dicuci. Selada yang dikantongi sering dibilas dengan pencucian klorin dan ditangani oleh banyak orang sebelum disegel. Tes 2010 oleh Consumer Reports ini menemukan tingkat bakteri dalam "selada yang dikantongi" dan "dicuci tiga lapis" yang ingin dihindari oleh sebagian besar dari kita.

• 02 dari 05

  Kapan Membeli Selada

  Selada, secara umum, adalah tanaman cuaca dingin yang melesat dan berubah pahit ketika dihadapkan dengan panas yang keras. Kami telah terbiasa makan selada sepanjang tahun karena dapat dibudidayakan di suatu tempat sepanjang tahun, tetapi panen lokal bersifat musiman. Carilah selada sepanjang tahun di daerah yang paling beriklim sedang, di musim semi dan gugur di daerah yang lebih hangat, dan di akhir musim semi hingga musim panas di iklim yang lebih dingin. Pohon cabai yang lebih kasar dan ramah pahit tersedia di musim gugur dan awal musim dingin. Lihat panduan musim regional Anda untuk spesifik.

• 03 dari 05

  Apa yang dicari

  Anda ingin selada dipetik baru-baru ini. Carilah yang bersih, cari potongan yang segar. Anda tidak menginginkan apa pun yang terlihat berkarat, kering, atau layu. Daun yang tampak cerah dan cerah juga bagus. Ingat, meskipun, bahwa beberapa bercak atau lubang umum terjadi, terutama pada tanaman yang dibesarkan tanpa semprotan. Tanyakan kepada penumbuh apakah Anda memiliki pertanyaan tentang bagaimana selada terlihat.

• 04 dari 05

  Cara Menyimpan Selada

  Sesegera mungkin setelah Anda membawa pulang lettuce, bersihkan dan keringkan secara menyeluruh. Gulung daun di beberapa lapis tisu atau handuk dapur yang bersih, tutup kantong plastik, dan simpan dalam hidrator ("crisper") kulkas Anda hingga 1 minggu. Selada yang disimpan dengan cara ini tetap segar dan bebas-embun, karena disimpan terhidrasi oleh handuk yang sedikit lembap, tetapi pada dasarnya kering oleh handuk yang menyerap kelembaban berlebih.

• 05 dari 05

  Cara Menggunakan Selada

  Abad lalu, selada selalu dimasak - terutama menjadi sup. Sekarang, tentu saja, "selada" hampir identik dengan "salad" dan sebagian besar selada tumbuh dan dijual dimakan mentah, dilemparkan dalam salad atau sebagai alas salad lain.

  Kedengarannya cukup sederhana, kan? Ya, mungkin. Ada seni untuk membuat salad yang enak : Gunakan sayuran segar, buat saus yang bagus, aduk rata tapi menyeluruh.