Cara Membeli, Menyimpan, dan Memasak Artichoke
Artichoke bisa mengintimidasi. Menyelam ke dalam daun-daun yang berduri dapat menyebabkan jari-jari menusuk dan banyak frustrasi. Tapi ketika Anda repot-repot mengambil menyelam itu, Anda diberi hadiah hasil yang sangat gila, ringan, dan sangat lezat. Saya tunjukkan cara membeli, menyimpan, memangkas, dan memasak artichoke di bawah ini sehingga Anda dapat mengubah kelezatan musim semi (dan, pada tingkat yang lebih rendah, jatuh) ke dalam sajian lezat.
01 07
Kapan Musim Artichoke?
Artichoke di Market. Foto @ Bill Broch / Getty Images Sebagian besar tanaman artichoke komersial di AS ditanam di California di mana panen artichoke utama terjadi setiap musim semi (Maret hingga Juni). Tanaman kedua yang lebih kecil tumbuh untuk panen musim gugur.
02 07
Cara Memilih & Menyimpan Artichoke
Foto © Molly Watson Carilah artichoke dengan kepala tertutup - daun harus membentuk lapisan yang rapat dan rapat. Seluruh artichoke harus tegas dan terasa berat karena ukurannya. Batangnya akan berwarna coklat jika dipotong lebih dari beberapa jam yang lalu, tetapi seharusnya tidak terasa berlendir atau kering.
Biarkan artichokes longgar terbungkus plastik di lemari es. Artichoke segar akan bertahan hingga seminggu, tetapi seperti semua sayuran adalah yang terbaik lebih cepat setelah panen mereka digunakan.
03 07
Bagaimana cara De-Thorn Artichoke
Foto © Molly Watson Artichoke terkenal berduri - betapa lapar orang pertama yang makan artichoke, menjadi lelucon. Namun duri itu cukup mudah dijinakkan. Pemakan yang berhati-hati dapat dengan mudah menggunakan hati-hati. Kita semua bisa memotong duri dari dedaunan sebelum melanjutkan.
04 07
Cara Mendapat Jantung Artichoke
Foto © Molly Watson Untuk sampai ke hati - pusat daging dari artichoke yang membuat duri-durinya layak diperjuangkan - lihat panduan ini untuk Cara Memangkas Hati Artichoke .
05 07
Cara Memangkas Artichoke Bayi
Foto © Molly Watson Artichoke bayi adalah artichoke yang benar-benar tumbuh lebih kecil, mereka tidak hanya versi kecil atau belum matang dari artichoke yang lebih besar. The "choke" - lapisan berbulu di atas hati - hampir tidak dikembangkan seperti artichoke yang lebih besar dan biasanya sepenuhnya dapat dimakan. Ini membuat persiapan artichoke bayi jauh lebih mudah, per artichoke, daripada spesimen besar. Lihat Cara Memangkas Artichoke Bayi .
06 07
Cara Memasak Artichoke
Foto © Molly Watson Cara termudah dan klasik untuk memasak artichoke adalah dengan mengukusnya . Set artichoke dibersihkan / dipangkas dalam 1/2-inch air asin dengan peras atau dua jus lemon di dalamnya. Didihkan, tutup, kurangi panas hingga mendidih, dan masak hingga Anda dapat dengan mudah menarik daun dari artichoke. (Anda juga dapat mengukus artichoke dalam microwave .) Biarkan dingin sedikit dan sajikan hangat dengan mentega cair atau biarkan dingin dan sajikan dengan mayones atau aioli (temukan saus yang bagus untuk artichoke yang dikukus ).
Temukan lebih banyak cara untuk memasak artichoke, serta resep artichoke yang luar biasa.
07 07
Cara Memasak Bayi Artichoke
Foto © Molly Watson Artichoke bayi lebih mudah - tidak perlu khawatir tentang choke - dan lebih sakit - Anda perlu lebih banyak dari mereka untuk melayani jumlah orang yang sama - daripada artichoke yang lebih besar. Cobalah salah satu resep lezat ini jika Anda menemukan artichoke bayi yang baik: