Semua Tentang Adas

Adas, alias manis adas manis, memiliki adas manis ringan, atau licorice, rasa. Ini sangat segar dan menyegarkan ketika mentah, tapi meleleh menjadi manis ketika dimasak perlahan. Tangkai hijau tinggi tampak seperti seledri dengan dedaunan lunas seperti daun di bagian atas. Tangkai tumbuh dari bohlam bawang putih seperti. Semua bagian dapat dimakan, meskipun bohor lembut dan ringan paling sering digunakan dan disajikan, tetapi daunnya lezat sebagai hiasan atau dilemparkan ke dalam salad.

• 01 06

  Musim Adas

  Adas sering tersedia sepanjang tahun, tetapi yang terbaik selama musim alami dari musim gugur hingga awal musim semi. Seperti kebanyakan tanaman cuaca dingin, tanaman melesat dan berubah pahit dalam cuaca yang lebih hangat. Ini paling bahagia di daerah beriklim sedang, tumbuh di daerah yang lebih hangat, tetapi sering kurang "manis" ketika dibawa ke pasar.

• 02 06

  Adas mentah

  Adas lezat mentah, disajikan dengan garam laut untuk mencelupkan potongan-potongan di, dengan saus, atau sebagai tambahan renyah untuk salad. Ketika diiris tipis dan hanya memakai sedikit minyak zaitun , jus lemon, dan garam, itu membuat salad yang menyegarkan, semua itu sendiri yang ideal bersama dengan rebusan musim dingin yang berat dan daging panggang.

  • Salad Adas Dengan Meyer Lemon
  • Salad Adas & Alpukat
  • Salad Orange Fennel
  • Salad Walnut Fennel Pear

• 03 06

  Memasak Adas

  Adas menjadi lembut dan manis saat dimasak. Tambahkan sebagai irisan atau irisan untuk ditumis, panggang, masukkan ke dalam loyang dengan sayuran lain saat memanggang ayam , atau masak perlahan dengan minyak zaitun atau mentega hingga lunak dan kecoklatan. Atau, coba resep ini:

  • Pasta adas
  • Fennel Panggang
  • Fennel Tart

• 04 06

  Membeli & Memilih Adas

  Carilah bola putih terang, tidak bercacat, dan keras yang terasa berat untuk ukuran mereka. Umbi yang lebih kecil cenderung lebih manis dan lebih lembut, tetapi bohlam besar sering kali sangat lembut, terutama jika Anda mengupas lapisan luarnya. Ujung potongan tangkai harus terlihat segar dan tidak kering dan bagian bawah umbi tidak boleh memiliki lebih dari satu jejak kecoklatan paling banyak.

• 05 06

  Menyimpan Adas

  Toko jatuh longgar terbungkus kantong plastik di lemari es. Berhati-hatilah agar tidak terlalu dingin. Seperti selada dan seledri, kandungan tinggi air adas membuatnya rentan terhadap pembekuan dalam lemari es yang terlalu dingin. Adas segar dari pasar petani akan dengan mudah bertahan hingga 10 hari.

• 06 06

  Mempersiapkan Adas

  Potong dan buang batang, kecuali piring memanggilnya. Potong bagian bawah bola lampu dan lepaskan lapisan-lapisan layu atau coklat dari bagian luar bola lampu. Potong bulb menjadi setengah, letakkan bagiannya rata, potong sisi dan seperempat, potong, atau potong sesuka Anda.