Kunci dari bayam tumis yang lezat dan beraroma adalah untuk menumisnya, bukan menyiramnya, itulah yang saya lihat terlalu banyak orang lakukan ketika mereka berpikir mereka menumisnya. Masak dengan cepat di atas panas yang sangat tinggi, aduk sangat sering sehingga cairan yang dimasak menguap lebih cepat atau lebih sedikit, sehingga panci tetap kering dan daun bayam dimasak dalam api kering, bukan panas basah. Terlalu banyak tandan bayam telah dirusak oleh suhu rendah yang menyebabkan daun yang rimbun menjadi semur dalam cairan mereka sendiri (yang bisa lezat, tetapi tidak menghasilkan rasa bayam yang lebih cerah). Lihat betapa mudahnya menumis bayam di bawah ini.
Resep ini adalah metode yang sama dengan resep, jadi tambahkan jumlah dan tambahkan bumbu sesuka Anda, pastikan saja Anda selalu menggunakan panci yang cukup besar untuk menahan bayam di lapisan yang sangat dangkal. Bekerja dalam batch, jika perlu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kg bayam
- 2 sendok makan mentega dipotong kecil-kecil atau
- minyak zaitun (atau kombinasi)
- Garam laut secukupnya
- Segar
- jus lemon (opsional)
Cara Melakukannya
- Bersihkan bayam secara menyeluruh dan ambillah, buang daun yang rusak dan batang yang tebal.
- Panaskan wajan besar, tumis panci, atau panci (kuncinya di sini adalah luas permukaan yang luas) di atas panas tinggi. Setelah panas, tambahkan mentega dan / atau minyak. Itu harus meleleh dan / atau langsung panas. Cepat tambahkan bayam dan masak, aduk, hingga bayam layu. Panas yang tinggi dan pengadukan akan membantu cairan apa saja. Pelepasan bayam cepat menguap, yang mana Anda ingin menghindari bayam basah atau berlendir ketika semua dikatakan dan dilakukan. Jika Anda ingin memasak lebih banyak bayam, tambahkan dalam batch, sehingga ketika daun layu, cairan yang mereka berikan akan menguap dengan segera.
- Pindahkan bayam ke piring atau piring saji, dan taburi dengan garam secukupnya. Sajikan hangat atau hangat. Semburan lemon bukanlah tambahan yang buruk, jika Anda cukup beruntung untuk memiliki lemon segar.
Variasi:
- Garlicky — Tambahkan satu siung bawang putih, cincang, ke panci dan masak selama sekitar 30 detik sebelum menambahkan bayam
- Oniony —Membawa bawang merah atau daun bawang; masukkan ke dalam panci dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan bayam
- Terang — Keringkan dengan satu sendok teh atau dua cuka balsamic sebelum disajikan
- Nutty — Bersihkan dengan satu sendok makan minyak kenari atau minyak wijen panggang sebelum disajikan
- Herbal —Taburkan dengan satu sendok makan atau lebih dari dill cincang sebelum disajikan
- Cheesy — Tambahkan beberapa sendok makan feta renyah atau keju biru di atasnya sebelum dibawa ke meja
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 244 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |