Resep fudge keju krim cokelat ini kaya dan tajam, dengan rasa cokelat yang mendalam. Jika Anda tidak menyukai rasa pahit cokelat hitam, saya sarankan untuk mengurangi cokelat tanpa pemanis — gunakan empat ons, bukan enam, atau gantikan cokelat susu untuk yang tanpa pemanis. Kacang adalah pilihan, tetapi saya menemukan mereka membantu memotong kekayaan dan menambahkan rasa dan tekstur yang bagus ke fudge. Hazelnut dan almond adalah variasi yang saya sukai, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan kacang favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 ons cokelat (tanpa pemanis)
- 6 ons krim keju (melunak ke suhu kamar)
- 2 sdt susu evaporated (atau krim)
- 4 gelas gula (bubuk)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional: 1,5 cangkir kacang campur (cincang)
Cara Melakukannya
1. Siapkan panci 8x8 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket .
2. Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau besar. Taruh cokelat di dalam mangkuk aman microwave dan microwave sampai meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih.
3. Tempatkan keju krim yang dilunakkan dan susu yang diuapkan dalam mangkuk mixer besar berdiri dan kocok dengan paddle attachment hingga halus.
(Bergantian, mixer tangan dapat digunakan.)
4. Hentikan mixer, tambahkan cokelat leleh, dan kocok sampai tercampur rata. Hentikan mixer lagi dan tambahkan bubuk gula dan ekstrak vanili, dan aduk hingga fudge halus dan berpadu dengan baik. Aduk kacang dengan tangan, jika Anda menggunakannya.
5. Tuangkan fudge ke dalam panci yang sudah disiapkan dan sebarkan ke dalam lapisan yang rata. Biarkan diatur pada suhu kamar selama 2-3 jam, atau di kulkas selama 1 jam.
6. Setelah diatur, potong fudge menjadi kotak kecil dan sajikan pada suhu kamar. Fudge dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama beberapa minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |