10 Cara Menggunakan Sayuran Akar

01 dari 11

Manfaatkan Sayuran Akar

Sayuran akar adalah umbi dan akar tanaman yang berbumbu. Jika kita membiarkan mereka, mereka akan menyediakan tanaman dengan nutrisi yang dibutuhkan untuk berkembang. Sebagai gantinya, kita menarik mereka dan memakannya dan semua makanan manis, tepung, dan makanan yang mengandung vitamin. Temukan cara-cara hebat untuk menggunakan sayuran akar - kentang, ubi jalar, wortel, parsnip , lobak, rutabaga, akar seledri , dan bit - semua jenis di sini.

02 dari 11

Sayuran Akar Panggang

Sayuran akar bukanlah hal pertama yang dipikirkan kebanyakan orang untuk dipanggang, tetapi mereka bisa menjadi lezat ketika dimasak di atas api terbuka. Mereka mengembangkan eksterior yang keras dan pati mereka agak manis dan lembut (bahkan berbulu!) Di dalamnya.

1. Panggang sayuran akar kecil utuh; membagi dua atau lebih tebal sayuran akar lebih besar. Sikat dengan bebas menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun , taburi dengan garam, dan masak di atas panggangan sedang-panas sampai diberi tanda panggangan dan lembut, sekitar 10 menit per sisi.

03 dari 11

Sayuran Akar Tumbuk

Kentang tumbuk sudah dikenal, seperti kentang manis tumbuk (sering dimaniskan dengan gula merah). Sayuran akar lainnya seperti rutabaga , parsnip, lobak, dan akar seledri juga enak dihaluskan - baik sendiri atau dicampur dengan kentang yang lebih tradisional.

1. Kupas sayuran akar dan potong besar-besar, bahkan potongan. Taruh dalam pot dan tutup dengan air dingin.
2. Didihkan. Tambahkan garam. Masak sampai sayuran sangat lunak, sekitar 20 menit.
3. Tiriskan seluruhnya; kembali sayuran ke panci di atas api; kocok panci untuk memasak kelebihan cairan, sekitar 5 menit.
4. Masukkan sayuran melalui pengiris atau tumbuk dengan garpu besar atau hidung belang. Tambahkan krim, mentega, susu, dan / atau buttermilk, garam, dan lada secukupnya. Sajikan panas.

04 dari 11

Sayuran Root Panggang

Memanggang memunculkan rasa manis yang esensial dalam sayuran akar dan menciptakan eksterior coklat renyah yang selalu disambut baik. Plus itu mudah. Cobalah memanggang bit , wortel , adas , atau lobak .

1. Gosok sayuran bersih; kupas jika Anda suka.
2. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
3. Aduk sayuran dengan minyak zaitun yang cukup, minyak sayur, atau mentega cair untuk meratakannya dengan ringan tapi merata.
4. Masukkan sayuran ke dalam loyang panggang atau loyang, taburi dengan garam. Taburi lada hitam yang digiling, bumbu cincang, atau rempah-rempah (seperti cabe rawit) secukupnya.
5. Panggang dalam oven panas (375 F hingga 425 F) sampai sayuran lunak dan berwarna coklat sekitar 30 menit.
6. Anda bisa memanggang sayuran dengan ayam atau daging; tambahkan ke wajan sekitar setengah jam sebelum Anda mengharapkan daging dimasak.

05 dari 11

Akar sayuran sayur

Sayuran akar menjadi lunak dan beraroma tinggi ketika dimasak perlahan dalam sedikit cairan. Anda bisa memasak satu jenis atau, lebih baik lagi, campuran sayuran akar untuk lauk hangat atau hidangan utama vegetarian kasual.

1. Gosok atau kupas sayuran dan potong menjadi potongan-potongan besar jika perlu.
2. Panaskan panci yang beratnya di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak dan sayuran akar, taburi dengan garam, dan tuang dalam 1/2 hingga 1 cangkir kaldu. Tutup, kurangi panas untuk mempertahankan didihkan dan masak sampai sayuran lunak dan mulai coklat sekitar 20 menit.
3. Tambahkan rempah segar - rosemary, thyme, dan peterseli adalah pilihan yang baik - pada akhirnya untuk sedikit rasa segar.

06 dari 11

Keripik Sayuran Akar

Kata "chip" mengingatkan kita pada kentang , tetapi semua sayuran akar dapat digoreng menjadi keripik yang lezat dan lezat untuk camilan buatan sendiri yang menyenangkan.

1. Kupas sayuran dan iris setipis mungkin (sebuah mandolin bekerja dengan sempurna untuk ini, tetapi pisau tajam dan tangan yang stabil bekerja dengan baik).
2. Bilas sayuran starchier, seperti kentang, dengan air dingin. Pat benar-benar kering.
3. Panaskan minyak hingga 350 F hingga 375 F. Goreng keripik dalam batch kecil (mereka harus membentuk tidak lebih dari satu lapisan dalam minyak) sampai kecoklatan di sepanjang tepi.
4. Gunakan sendok berlubang untuk mentransfer chip goreng ke rak pendingin atau tisu untuk mengeringkan dan biarkan dingin. Taburi dengan garam selagi masih hangat, tetapi biarkan hingga dingin (dan renyah) sepenuhnya sebelum disajikan.

07 dari 11

Kentang goreng akar

Memotong sayuran akar menjadi stik dan menggoreng atau memanggang sayuran, paling baik digunakan dengan sayuran akar starchier seperti kentang dan ubi jalar .

1. Kupas sayuran dan potong-potong menjadi stik goreng Prancis yang sesedikit mungkin.
2. Rendam memotong sayuran dalam air dingin selama setengah jam.
3. Tepuk sayuran dengan benar-benar kering.
4. Untuk menggoreng : Panaskan minyak sampai 325 F hingga 375 F. Goreng sayuran dalam jumlah kecil sampai lunak dan kecoklatan. Tiriskan di atas rak pendingin atau tisu. Taburi dengan garam dan sajikan.
5. Untuk memanggang : Aduk sayuran dengan minyak sayur untuk melapisi. Tersebar dalam satu lapisan pada loyang. Taburi dengan garam. Panggang di 425 F sampai lunak dan coklat sekitar 20 menit. Sajikan segera.

08 dari 11

Root Sayuran Gratin

Sayuran akar cocok dengan irisan tipis, berlapis, dan dipanggang sampai lunak. Gratins bisa menjadi lauk yang elegan atau makan malam di malam hari biasa. Catatan: Jika Anda menggunakan bawang atau daun bawang, masaklah hingga lunak sebelum ditambahkan ke gratin.

1. Kupas akar sayuran dan iris tipis-tipis (sebuah mandolin bekerja dengan sempurna untuk ini, tetapi pisau tajam dan tangan yang stabil bekerja dengan baik).
2. Lapisi sayuran dalam loyang mentega. Taburi dengan garam, lada, pala, dan / atau keju setiap lapisan atau dua.
3. Tuangkan dalam secangkir kaldu, krim, atau setengah-setengah jika Anda suka.
4. Taburi gratin dengan keju parut segar, kacang cincang, dan / atau remah roti segar .
5. Panggang pada 375 F sampai lunak dan kecoklatan, 45 menit hingga satu jam.

09 dari 11

Hash Sayuran Akar

Sayuran akar sangat lezat ketika diparut dan dimasak sampai kecokelatan dan renyah. Buatlah potongan besar dari sayuran nabati yang memiliki cokelat atau roti yang lebih lembut, seperti yang Anda inginkan.

1. Kupas sayuran akar dan hancurkan di lubang besar parutan. Rendam atau bilas dengan air dingin, tiriskan, dan keringkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau di atas wajan dengan api besar. Tambahkan sayuran parut dalam satu kue besar atau roti individu dan taburi dengan garam. Mereka harus segera mendesis. Kurangi panas hingga sedang-rendah dan masak sampai kecokelatan di satu sisi. Balik dan masak sampai sayuran lunak dan kentang hash coklat di kedua sisi. Sajikan panas.

10 dari 11

Salad Sayuran Akar

Sayuran akar membuat tambahan yang bagus untuk salad . Dimasak atau direbus sampai empuk, aduk dengan dressing saat masih hangat sehingga menyerap rasa.

11 dari 11

Sup Sayuran Akar

Sayuran akar menambah rasa, nutrisi, dan banyak untuk sup dan rebusan . Ketika dipotong menjadi potongan seukuran gigitan, kebanyakan sayuran akar membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk menjadi lunak ketika direbus, jadi tambahkan pada akhir waktu memasak untuk menghindari sayuran lembek. Atau, hancurkan mereka dengan parutan besar untuk membuat mereka menyatu sedikit.

Sayuran akar juga menjadi basis yang bagus untuk sup yang lembut . Dimasak secara tradisional hingga lunak, kemudian dikeringkan dan diperkaya dengan krim, sup sayuran akar juga dapat disorot dengan krim asam, yogurt, buttermilk, atau hanya kombinasi satu sama lain.