Pakoras yang lezat dan lezat adalah makanan camilan panas favorit di India dan biasanya dibuat dengan sayuran yang dicelupkan ke dalam adonan tepung gram yang lezat dan digoreng. Namun, tidak ada yang menghentikan Anda dari bereksperimen dengan menggunakan daging, ayam, dan ikan yang berbeda, seperti dalam resep untuk pakoras ayam. Setiap orang memiliki variasi tersendiri untuk pakora batter dan resep ini tidak berbeda. Bahkan tidak menggunakan adonan tradisional: bahan kering hanya ditambahkan ke ayam yang dibumbui untuk melapisinya.
Bahan-bahan yang digunakan - daun kari, cabai hijau, dll - membawa gaya India Selatan yang melengkapi ayam dengan sempurna. Coba sajikan ayam pakoras dengan raita bawang hijau. Pakoras adalah hidangan pembuka yang hebat ketika Anda mengadakan pesta Anda berikutnya, tetapi Anda mungkin tidak membutuhkan alasan semacam itu untuk membuat bungkusan. Dengan santai berdesir untuk keluarga Anda, terutama pada hari hujan atau dingin. Tambahkan secangkir masala chai yang mengepul dan Anda akan berada di surga foodie!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb (500 g.) Fillet paha ayam (selalu lebih segar dari dada ayam), potong menjadi 1 1/2 inci kubus atau potongan
- 1 sendok teh. pasta jahe)
- 1 sendok teh. pasta bawang putih)
- 1 sendok teh. garam masala
- 1/2 sdt. bubuk kunyit
- 3/4 sdt. garam (gunakan lebih sedikit jika Anda mau)
- 3/4 cangkir tepung gram Benggala
- 3 sdt. tepung jagung
- Opsional: 1 sdt. bubuk cabai merah
- 1 bawang besar (diiris sangat tipis)
- 2 cabe hijau (cincang sangat halus)
- 10 hingga 15 daun kari
- 1/2 cangkir ketumbar (segar, cincang halus)
Cara Melakukannya
- Masukkan potongan ayam ke dalam saringan dan biarkan mereka mengering sehingga sebagian besar cairan dibuang dari mereka. Sekarang tepuk kering dengan handuk kertas. Dimasukkan ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih, garam masala , bubuk kunyit dan garam dan aduk rata untuk melapisi semua potongan ayam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk rendam selama 1 hingga 2 jam. Semakin lama Anda mengasinkan sangar pakora.
- Setelah ayam direndam, gunakan saringan atau ayakan halus, saring dalam tepung gram Bengal (ini membuat pakoras lebih ringan dan lebih pulen). Tambahkan tepung jagung, cabai merah bubuk (jika menggunakan), bawang, cabai hijau, daun kari dan ketumbar cincang dan aduk hingga rata sehingga potongan ayam benar-benar terlapisi.
- Sementara itu, dalam oven Belanda atau panci sedang, panaskan minyak untuk menggoreng. Anda akan tahu bahwa minyak panas ketika Anda menjatuhkan sepotong ayam dan minyak mendesis dan ayam perlahan-lahan muncul ke permukaan.
- Tambahkan beberapa potong ayam, dilapisi dengan bumbu perendam, pada suatu waktu. Goreng sampai keemasan di semua sisi. Gunakan sendok berlubang untuk perlahan-lahan berbelok setiap sekarang dan kemudian.
- Ketika keemasan, keluarkan Pakoras Ayam dari minyak dengan sendok berlubang, tiriskan minyak, dan beristirahat di atas tisu untuk menghilangkan lebih banyak minyak.
- Sajikan perpipaan panas dengan raita bawang hijau dan secangkir masala chai yang mengepul.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodium | 189.278 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 23 g |