Ubi jalar kaya vitamin dan tidak kekurangan rasa juga. Dengan sedikit perhatian untuk memotongnya secara merata, mereka memanggang dalam oven dengan eksterior coklat yang renyah, interior manis yang lembut, dan rasa yang cukup untuk mendandani makan malam paling sederhana di malam hari. Saya suka melayani mereka bersama berbagai burger untuk mengambil "kentang goreng" yang sehat yang tidak pernah dikecualikan oleh siapapun.
Meskipun resep ini hanya membutuhkan satu ubi jalar besar, ini dapat dengan mudah digandakan atau tiga kali lipat atau lebih — kuncinya adalah memotong kentang secara merata dan menaruhnya di atas loyang dalam satu lapisan, idealnya dengan ruang di sekeliling setiap "gorengan" sehingga panas udara dapat bersirkulasi di sekitar masing-masing dan membawa kekuatan pencokelatan beraroma sebanyak mungkin ke masing-masing. Gunakan lembaran besar atau beberapa lembar untuk batch besar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 besar
- ubi jalar (sering dijual sebagai "ubi" di toko kelontong), berbentuk seragam seperti yang Anda dapat temukan
- 1 sendok teh minyak sayur atau anggur
- 1/8 sendok teh cabe rawit (opsional)
- Garam laut secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 ° F. Kupas ubi manis dan potong ujung yang runcing (Anda dapat memesan bagian ini untuk digunakan lagi jika Anda suka) sehingga seluruh sayuran memiliki lebar yang sama.
- Potong ubi jalar menjadi setengah memanjang. Potong masing-masing setengah memanjang menjadi lembaran 1 / 8- hingga 1/4-inci. Semakin merata Anda dapat memotong berbagai hal, semakin baik. Tumpuk masing-masing setengah dari lembaran dan potong memanjang menjadi 1 / 8- hingga 1/4-inci strip. Potong "kentang goreng" ini serata mungkin dan potong ujung runcing yang terasa meruncing, karena potongan-potongan kecil akan cukup mudah terbakar dalam oven.
- Masukkan "kentang goreng" ke dalam mangkuk besar. Gerimis dengan minyak dan aduk secara menyeluruh untuk melapisi "kentang goreng" dengan minyak. Taburi cabe rawit, jika Anda suka sedikit bumbu, dan garam. Aduk untuk melapisi "kentang goreng" serata mungkin.
- Letakkan "kentang goreng" di atas loyang besar. Mereka dapat cukup berdekatan, karena mereka akan menyusut saat mereka memasak, tetapi mereka harus berada dalam satu lapisan, jika memungkinkan.
- Panggang sampai "kentang goreng" lunak dan mulai coklat di bagian bawah, sekitar 20 menit. Gunakan spatula untuk memutar dan memutar "kentang goreng." Kembalikan mereka ke oven, tingkatkan suhu hingga 450 ° F dan terus panggang, balikkan “kentang goreng” setiap beberapa menit untuk membantu mereka memasak dan coklat secara merata, sampai kecoklatan, sekitar 10 menit.
- Taburi dengan lebih banyak garam, jika Anda suka.
Ini adalah yang terbaik disajikan cukup panas keluar dari oven, tetapi jika Anda ingin membuat mereka maju, cukup tarik mereka keluar lebih awal dan panaskan kembali dalam oven panas selama 5 hingga 10 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |