Kue salmon biasanya cara menggunakan sisa salmon yang dimasak. Ini sangat bagus sehingga Anda bisa memasak salmon untuk membuatnya. Jika tidak ada yang lain, Anda mungkin juga memasak satu atau dua filet tambahan untuk membuatnya pada hari berikutnya.
Sajikan roti yang lembut namun beraroma ini dengan salad besar, seperti yang digambarkan, dengan saus lemon bawang putih , yang menambahkan tendangan asam manis ketika dimakan bersama salmon juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir (sekitar 12 ons) salmon yang dimasak dan dipipihkan
- 2 hingga 3 sendok makan bawang merah cincang, bawang merah, atau
- bawang merah
- 2 sendok makan parsley cincang
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1/8 sendok teh cabe rawit (opsional)
- 2 telur besar
- 1/3 hingga 1/2 cangkir panko atau remah roti yang baru dipanggang, ditambah lagi untuk pelapis, jika Anda suka
- Tepung untuk melapisi jika Anda tidak ingin menggunakan panko atau remah roti
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan salmon, bawang, peterseli, garam, merica, dan cabe rawit, jika Anda menggunakannya. Campur untuk menggabungkan semuanya secara menyeluruh. Pindahkan campuran ke sisi mangkuk dan pecahkan telur ke dalam bagian mangkuk yang sekarang kosong. Gunakan whisk atau garpu untuk mengalahkan telur. Sekarang gabungkan dengan lembut campuran salmon dan telur kocok. Campurkan dengan lembut hanya untuk menggabungkan. Jangan terlalu banyak mengompres campuran setelah Anda menambahkan telur atau patties dapat kehilangan teksturnya yang sangat lembut.
- Aduk remah panko atau roti. Remah-remah roti bervariasi * sangat * banyak sehingga jumlahnya agak sedikit rumit. Anda ingin campuran tersebut tetap bersatu, tetapi Anda tidak ingin mendapatkan terlalu banyak roti. Tambahkan 1/3 gelas dan kombinasikan dengan campuran salmon. Ambil 1 sendok makan campuran dan coba tepuk bersama. Jika ini bertahan, bagus, jika campuran tidak bersatu, tambahkan satu sendok makan lagi pada satu waktu sampai benar-benar matang.
- Semprotkan tangan Anda dengan semprotan memasak atau minyak mereka dengan minyak zaitun atau sayur dan bentuk kue. Buat mereka sekitar 3 inci dan tebalnya satu inci. Tempatkan pada loyang, tutup, dan dinginkan selama beberapa jam untuk hasil akhir terbaik. Periode istirahat dan kedinginan ini akan memungkinkan campuran untuk bersatu dan mengikat lebih baik ketika mereka matang sambil tetap lembut.
- Opsional: Mengeruk kue tepung atau remah roti. Langkah ini tidak perlu, tetapi itu membuat lebih banyak dari "kerak" ketika roti dimasak. Namun, ketahuilah bahwa patties akan tetap bersatu dan coklat baik-baik saja tanpa lapisan ini dan itu cukup berantakan untuk dilakukan.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi, tambahkan beberapa sayuran atau minyak zaitun untuk memasak (untuk kue yang lebih renyah, pertimbangkan untuk membuat minyak yang sangat licin untuk kue goreng, atau jauhkan hal-hal yang tidak terlalu berminyak dan hanya melapisi loyang), dan masak kue-kue salmon, sebanyak yang cocok dalam satu lapisan yang tidak disentuh, tidak menyentuh di panci, sampai cokelat keemasan di satu sisi, sekitar 4 menit. Balik dan masak hingga berwarna coklat keemasan di sisi lain dan masak, 4 menit lagi. Ulangi dengan kue yang tersisa. Sajikan panas.