Sup Jahe Wortel ini mudah, lezat, dan mengenyangkan, terutama jika Anda menggunakan almond, yang mengentalkan dan memperkaya sup. Ini didasarkan pada sup yang nenek saya pesan dan kemudian membuat saya merasa untuk memberitahunya apa yang ada di dalamnya. Almond, kataku padanya. Tidak, dia bersikeras. Tapi almond itu, dan mereka menambahkan banyak rasa dan tekstur ke mangkuk itu seperti yang mereka lakukan untuk resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pound
- wortel
- 1 sendok makan mentega (atau minyak zaitun)
- 1 bawang kuning besar (cincang)
- 1 sendok makan jahe segar parut (atau 1 sendok teh jahe bubuk)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 4 cangkir
- kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
- Opsional: 3 sendok makan kacang almond yang dicincang
- 1 sendok makan jus lemon
Cara Melakukannya
- Gosok dan potong wortel.
- Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang, bawang putih, dan jahe dan masak, aduk, hingga bawang lunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan kaldu dan wortel dan didihkan. Menurunkan panas dan didihkan sampai wortel lunak, sekitar 25 menit.
- Whirl almon dan sup dalam blender atau food processor hingga halus, atau campur dengan blender genggam di dalam pot.
- Aduk jus lemon dan sajikan panas. Hiasi dengan bumbu cincang atau lada hitam, jika Anda suka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 843 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |