Tambahkan Crunch ke Casseroles, Sup, dan Salad
Meskipun Anda dapat membuat remah roti kering tanpa memanggangnya dalam mentega atau minyak, langkah ini menambah rasa dan memungkinkan mereka menyimpan kerutannya lebih lama. Crouton dan remah roti panggang sangat mudah dibuat dengan roti , roti, atau croissant yang sudah tua. Lihat cara membuatnya dan menggunakannya untuk setiap jenis.
Buttered Breadcrumbs
Ketika dipanggang, breadcrumbs mentega menambahkan warna, tekstur renyah, dan rasa mentega. Tepung roti buttered sering digunakan untuk casserole atas, seperti makaroni dan keju dan casserole kacang hijau cheddar , di mana mereka ditambahkan ke atas sebelum casserole dimasukkan ke dalam oven dan roti panggang sementara casserole bakes.
Untuk kegunaan lain, seperti pada sayuran, sup, atau salad, Anda dapat memanggang roti tawar mentega pada stovetop sebelum menggunakannya untuk melengkapi hidangan.
- Potong atau sobek roti basi atau hari tua menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dan berikan pulsa sebentar ke dalam food processor untuk membuat remah-remah kasar atau halus.
- Jika Anda tidak akan segera menggunakan breadcrumb, letakkan dalam kantong penyimpanan makanan, segel, beri label tanggal, dan bekukan.
- Untuk membuat remah roti mentega, campur 1 cangkir remah roti lembut dengan 2 sdm mentega cair. Aduk atau aduk dengan garpu untuk benar-benar melapisi remahan dengan mentega cair. Jika Anda menambahkannya ke makaroni dan keju atau casserole lainnya, pada titik ini Anda bisa meletakkannya di atas casserole.
- Untuk memanggang remah roti mentega lembut untuk kegunaan lain, taruh dalam panci antilengket di atas api sedang di atas kompor. Masak, aduk terus sampai kecoklatan dan agak renyah. Sekarang mereka siap untuk menikmati hidangan apa saja dan akan mempertahankan kekenyangannya lebih lama daripada remah roti kering biasa.
Toasted Breadcrumbs and Croutons
Anda dapat menggunakan minyak zaitun untuk membuat roti panggang ini. Mereka akan mempertahankan kerenyahan mereka ketika digunakan dalam sup, salad, atau sebagai breading. Berikut ini cara membuatnya:
- Aduk potongan roti yang robek atau potong dadu dengan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun untuk setiap 1 1/2 hingga 2 gelas roti.
- Sebarkan di atas loyang dan taburi sedikit dengan garam kosher.
- Untuk remah roti atau crouton, taburi sedikit dengan bubuk bawang putih dan bumbu kering, seperti basil atau serpih peterseli.
- Panggang dalam oven 350 F (180 C atau Gas 4) yang telah dipanaskan selama sekitar 10 hingga 15 menit.
Itulah akhirnya jika Anda membuat remah-remah atau crouton. Untuk membuat remah roti, iris potongan roti panggang ke dalam food processor hingga kasar atau halus sesuai keinginan Anda. Remah roti panggang yang digiling halus menjadi pengganti yang bagus untuk membeli remah roti kering yang halus.
Anda dapat menggunakan crouton di salad atau sup. Gunakan remah roti panggang sebagai topping casserole, breading, atau sebagai extender dalam meatloaf atau bakso.
crostini
Crostini cepat dibuat untuk dasar hidangan pembuka atau menikmati sup atau salad. Begini cara membuatnya:
- Iris roti baguette Prancis menjadi irisan tipis.
- Olesi kedua sisi irisan dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut dan lada hitam yang baru digiling.
- Panggang dalam oven 375 F (190 C atau Gas 5) yang dipanaskan sebelumnya selama sekitar 10 menit, putar crostini sekitar separuh waktu baking.
- Taburi dengan keju Parmesan parut, jika diinginkan.