Sup lobak sederhana ini sangat cocok digunakan untuk seikat lobak ketika Anda cukup beruntung untuk mendapatkannya dengan sayuran masih melekat. Jangan ragu untuk menggunakan lobak yang longgar dan banyak sayuran hijau yang sehat (lobak hijau sangat bagus untuk digunakan, tetapi jenis apa pun akan lezat dalam sup ini).
Seperti begitu banyak resep sup, yang satu ini sangat fleksibel. Tambahkan sayuran atau bumbu tambahan seperti yang Anda miliki dan itu terdengar bagus untuk Anda, atau lihat di bawah ini untuk beberapa variasi lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ikat lobak dengan sayuran, atau 3 atau 4 lobak dan 1 ikat lobak hijau
- 2 bawang kecil atau daun bawang
- 2 atau 3 siung bawang putih
- 2 iris daging babi asap atau 2 ons pancetta (opsional)
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 4 hingga 6 gelas
- kaldu ayam atau
- kaldu sayuran , tergantung pada bagaimana "pekat" Anda menyukai sup Anda
- Garam laut
- Opsional: lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Hapus sayuran dari lobak, jika perlu. Cuci dan bilas sayuran , potong menjadi irisan tipis, dan sisihkan.
- Kupas lobak, potong menjadi potongan kecil, dan sisihkan.
- Masukkan sisa bahan: Kupas dan cincang halus bawang atau bersih dan potong halus daun bawang . Kupas dan iris tipis bawang putih. Cincang halus bacon atau pancetta, jika menggunakan. Menyisihkan.
- Panaskan minyak dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bacon atau pancetta, jika Anda menggunakannya, dan masak sampai mulai membuat lemaknya. Tambahkan bawang atau daun bawang, taburi dengan garam, dan masak, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 3 menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak, aduk, hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan lobak cincang dan aduk agar tercampur. Tuang ke dalam kaldu. Didihkan. Kurangi panas untuk tetap mendidih dan masak sampai lobak lunak, 8 hingga 10 menit.
- Aduk sayuran dan masak sampai sayuran benar-benar layu dan empuk, sekitar 2 menit.
- Cicipi sup dan tambahkan garam atau bumbu lain sesuai selera. Sajikan sup panas, hiasi dengan lada hitam, jika Anda suka.
Variasi
Spice It Up! Tambahkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh serpihan cabe merah atau cabai segar cincang halus dengan bawang putih. Apakah hanya sebagian dari Anda yang menginginkannya pedas? Taburkan sedikit minyak cabai panas ke dalam porsi tersebut.
Jadikan itu Herbalicious! Masukkan satu sendok makan atau dua herba segar cincang halus tepat sebelum disajikan — dill, mint, atau basil adalah pilihan yang baik. Jika Anda lebih suka rosemary, gunakan hanya satu sendok teh atau lebih, karena rasanya benar-benar lezat.
Hiasi Galore! Gunakan rempah-rempah cincang atau chiles sebagai garnish saja, atau cukup parut pada sekelompok Parmesan atau keju kisi keras lainnya untuk presentasi yang lebih cantik dan rasa ekstra.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 710 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |