Seperti banyak sayuran, wortel pemanggangan memunculkan sifat alami mereka yang manis. Kupas wortel atau jangan mengupas wortel — terserah Anda. Mengupas membutuhkan lebih banyak waktu, jelas, tetapi juga mengarah ke tekstur akhir yang lebih konsisten ke piringan. Jika wortel tipis seperti yang digambarkan, jangan ragu untuk membiarkannya utuh untuk presentasi yang cukup cantik di bagian akhir.
Beberapa tambahan rasa tambahan dan garnish yang disebutkan di bawah ini. Cara termudah untuk mencampur rasa wortel panggang adalah dengan menambahkan sayuran lain, terutama sayuran akar, ke dalam campuran. Wortel ekstra lezat ketika dipanggang dengan parsnip, lobak, dan / atau rutabaga, yang semuanya memiliki waktu memanggang mirip dengan wortel. Beberapa jamu segar yang dicincang halus di bagian akhir juga menghasilkan wortel panggang terbaik, seperti taburan espelette atau bubuk cabai ringan lainnya, garam fleur de sel renyah, atau lada hitam yang baru digiling.
Sajikan wortel panggang dengan daging panggang, sebagai bagian dari hidangan sayuran-sentris, atau sebagai salad bersama berbagai hidangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pound
- wortel
- 1 sendok makan
- minyak zaitun atau minyak sayur
- Garam laut secukupnya
- Bahan Opsional untuk Dampak Maksimum:
- Beberapa siung bawang putih
- Tangkai rosemary, thyme, dan / atau sage
- Crème fraîche atau krim asam atau
- yogurt susu utuh
- sejumput bubuk cabai Espelette atau paprika
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375F derajat. Kupas wortel dan potong ujungnya, jika Anda suka; atau cukup rapikan sayuran mereka seperti yang digambarkan. Potong wortel dalam panjang, bahkan stik atau bahkan, iris iris potongan melintang. Jika wortel relatif tipis, seperti yang digambarkan di sini, Anda dapat membiarkannya utuh — pastikan untuk memeriksa ujung yang lebih tebal untuk kelembutan di bagian akhir.
- Masukkan wortel yang sudah disiapkan dalam loyang besar. Jika Anda ingin menambahkan beberapa siung bawang putih untuk dipanggang bersama wortel, tambahkan sekarang — kupas atau setidaknya pindahkan sebagian besar kulitnya agar lebih mudah dimakan nanti. Ini juga saatnya untuk menambahkan beberapa tangkai herbal jika Anda suka.
- Gerimis wortel (dan apa pun yang Anda mungkin telah tambahkan dengan mereka) dengan minyak. Aduk untuk melapisi potongan wortel secara menyeluruh. Taburi dengan garam dan masukkan hidangan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Panggang sampai wortel mulai coklat di bagian bawah, sekitar 20 menit. Aduk dan terus panggang sampai wortel lembut dengan pinggiran cokelat yang cantik, sekitar 20 menit lagi.
Sajikan wortel panggang panas, hangat, atau pada suhu kamar dengan bawang putih dan rempah-rempah, jika Anda menggunakannya. Tambahkan satu atau dua biji crème fraîche atau yogurt untuk mendandaninya, dan taburi bubuk cabai espelette atau ramuan segar cincang, jika Anda begitu ingin.
Dan itu benar: suhu kamar adalah pilihan. Itu ketika butiran pilihan yogurt benar-benar bersinar juga. Anda bahkan dapat meneteskan wortel panggang dengan saus dan menyajikannya lebih banyak sebagai salad. Pesto, apakah basil pesto tradisional atau sentuhan modern seperti pesto herba musim semi ini sangat bagus pada wortel panggang, seperti halnya aioli .