Jak będzie Wigilia, tak będzie rok caly.
- "Seperti wigilia , begitu juga sepanjang tahun," pepatah Polandia.
Wigilia , secara harfiah berarti "berjaga," adalah fokus utama dari Natal Polandia . Makan malam Natal tanpa daging ini, juga dikenal sebagai Perjamuan Bintang, tidak dimulai sampai bintang pertama muncul di langit. Ini adalah saat yang ajaib ketika dipercaya bahwa hewan dapat berbicara dan manusia dapat memprediksi masa depan.
Bukan sepotong makanan yang dimakan sampai setiap anggota keluarga telah melanggar opłatek satu sama lain dan bertukar harapan untuk kesehatan yang baik, umur panjang, dan kemakmuran. Opłatki adalah wafer mirip Komuni berbentuk persegi yang timbul dengan adegan kelahiran Yesus atau gambar lainnya.
01 09
Hors d'Oeuvres
Herriong Rollmops. © Jargen Wiesler / Getty Images Acar atau krim herring, rolmopsy (rollmops, digambarkan di sini), salmon asap, caviar, bit acar, jamur dan sayuran lainnya adalah komponen penting dari makan malam wigilia.
Hari ini, sebagian besar koki, bahkan di Polandia, membeli ikan haring mereka sudah diasinkan.
- Resep Rollmops Mudah
- Resep Bit Acar Mudah
- Resep Salmon-Asparagus Gulungan Asap Mudah
02 09
Sup
Sup Jamur Polandia. © 2008 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Setelah hors d'oeuvres, sup disajikan. Ini bisa menjadi sup jamur asam ( zupa grzybowa z kluski ), digambarkan di sini, atau sup jamur asam . Kedua sup tersebut direndam baik dengan jus kraut atau krim asam .
Sup bit merah ( barszcz ) direndam dengan baik kwas , jus lemon atau cuka dan penuh dengan kentang rebus atau kue "telinga kecil" yang dipenuhi jamur ( uszka ), atau sup almond ( wigilijna zupa migdalowa ) disajikan di beberapa keluarga.
03 09
Ikan
Ikan Putih Goreng. © 2008 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Ikan air tawar, biasanya ikan putih, ikan mas, danau bertengger, ikan trout atau tombak, selalu menjadi bagian dari makan malam. Ini disajikan utuh atau filleted, dilapisi tepung roti dan digoreng, direbus, dipanggang, direbus atau dilapisi dengan aspic, tergantung pada preferensi keluarga.
Bertahun-tahun yang lalu di Polandia ketika ikan segar tidak tersedia, keluarga akan makan ikan herring acar dan kentang rebus panas.
- Baked Trout dengan Resep Bawang Putih
- Resep Trout Goreng
- Resep Goreng Pike Goreng
04 09
Sereal dan Biji-bijian
Twist Telur Polandia - Chalka. © 2008 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Di Polandia, ibu rumah tangga menyimpan tepung terigu terbaik untuk roti dan mie untuk Malam Natal. Tergantung pada wilayah dan preferensi, itu mungkin berarti paluszki (kue jari panjang dan tipis dengan biji poppy) atau mie dengan biji poppy yang dikenal sebagai kluski z makiem atau mie dengan buah atau selai yang direbus. Seringkali, pierogi , dengan sup jamur-sauerkraut atau keju gurih disajikan.
Biji-bijian yang sering dimakan pada malam Natal adalah gandum, sobekan gandum , kasha, atau nasi dengan mentega cokelat, kayu manis, dan gula. Beras, jamur, dan sayuran lainnya juga muncul dalam gulungan kubis tanpa daging.
Sebagian besar makanan disertai dengan roti gandum atau chałka (digambarkan di sini), roti selip telur. Di Timur Polandia, hidangan yang dikenal sebagai kutia , yang terdiri dari buah gandum, biji poppy, madu, dan kacang-kacangan, disajikan.
05 09
kol parut
Membagi Kacang polong, Sauerkraut dan Kubis. © 2008 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Tidak ada makan malam Malam Natal Polandia akan lengkap tanpa beberapa jenis hidangan sauerkraut, apakah diisi dengan pierogi atau dicampur dengan kacang polong seperti di hidangan favorit keluarga saya yang disebut kapusta z grochem (kacang polong terbelah dan kubis), digambarkan di sini.
06 09
Kompot Buah Kering
Kompot Buah Kering. © Wael Hamdan / Getty Images Kompot , kompot buah kering yang idealnya terdiri dari 12 buah kering yang mewakili para rasul, disajikan sebagai "pencuci mulut sebelum pencuci mulut." Di keluarga saya, hanya buah prem yang dibuat menjadi kolak, tetapi buah kering - apel, pir, kismis, blueberry, ceri, persik, aprikot - dapat digunakan.
Untuk beberapa keluarga, sepiring sederhana apel, kacang di kulit, buah ara kering dan kurma cukup sebagai pencuci mulut.
07 09
Resep Dessert Natal Polandia
Poppyseed Strudel - Makowiec. © 2008 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Biji Poppy dianggap sebagai makanan yang beruntung di Polandia, jadi Anda akan menemukannya di seluruh masakan dan terutama pada Malam Natal dan Malam Tahun Baru.
Makowiec adalah gulungan biji poppy (digambarkan di sini) atau strudel yang sangat populer seperti fruitcake ( Cwibak atau Chleb Wigilijny ) dan Royal Mazurek , antara lain.
08 09
Resep Kue Natal Polandia
Kolaczki. © 2008 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Itu tidak akan menjadi Natal tanpa kołaczki (digambarkan di sini), keripik yang diisi keripik yang banyak orang kenal. Tapi ada juga kue jahe , kue sandwich, tanduk kacang , kue gula , hampir terlalu banyak untuk dipilih!
09 09
Minuman
Botol Krupnik Polandia atau Vodka Madu. Flickr oleh dan1529 Jus buah, kopi yang kuat, dan teh adalah minuman pilihan. Malam Natal dianggap terlalu heboh untuk terlibat dalam banyak tipuan, tetapi seteguk krupnik hampir merupakan persyaratan!
Vodka berbumbu madu ini dapat disajikan panas atau dingin, tetapi suhu penyajian tidak ada hubungannya dengan kemampuannya untuk menghangatkan seseorang dari dalam ke luar, dan aromanya adalah surgawi. Ini dapat dibeli premade (digambarkan di sini) tetapi, seperti halnya dengan kebanyakan hal, rasanya jauh lebih baik buatan sendiri.
Beberapa keluarga mungkin menyesap minuman beraroma buah ( nalewki ) yang dibuat dengan hadiah musim panas.