Perpecahan kacang polong dan kubis, atau kapusta z grochem (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) dalam bahasa Polandia, adalah hidangan tradisional di Wigilia , makan malam Natal juga dikenal sebagai Star Supper.
Kubis parut segar, sauerkraut, dan pure kacang polong kuning yang sudah matang digabungkan untuk membuat hidangan yang tebal dan sedikit tajam ini.
Sementara wigilia adalah makanan tanpa daging, hidangan ini, yang sama seperti pati sayuran, juga dapat disajikan dengan hiasan daging babi yang dikenal sebagai skwarki atau daging goreng jika Anda tidak berpuasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang polong kuning kering (dibilas dan dikeringkan)
- 3 gelas air mendidih
- 1 kubis kepala kecil (diparut)
- 1-quart sauerkraut (tidak dikeringkan atau dikeringkan, jika diinginkan, sisakan beberapa jus kraut)
- 3 gelas air
- 1 bawang (cincang halus)
- 2 sendok makan mentega
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1/2 pon bacon (cincang)
Cara Melakukannya
- Campurkan kacang polong dan air mendidih dalam panci kecil.
- Didihkan di atas api sedang-tinggi dan terus dididihkan selama 2 menit. Hapus dari panas. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
- Didihkan lagi. Kurangi panas hingga mendidih, tutup dan masak 20 menit, atau sampai matang menjadi pure, tambahkan lebih banyak air jika perlu. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Sementara itu, dalam panci besar atau oven Belanda, tempatkan kubis parut, sauerkraut, dan 3 gelas air. Didihkan. Kurangi panas hingga mendidih, tutup dan masak 1 jam.
- Sementara kubis sedang dimasak, tumis bawang dalam mentega hingga cokelat keemasan tetapi tidak dibakar. Menyisihkan.
- Tambahkan kacang polong masak ke campuran kubis. Bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan beberapa jus kraut atau kaldu sayuran jika terlalu kering.
- Tambahkan bawang tumis dan aduk rata. Panaskan sampai hangat seluruhnya dan sajikan.
Catatan: Secara opsional, tumis bawang dengan bacon cincang, hilangkan mentega, sampai daging matang matang, tetapi tidak renyah. Tambahkan ke kubis dengan kacang polong yang dimasak.
Lebih Banyak Piring Kubis Polandia
Braised Red Cabbage Recipe : Ini adalah hidangan yang mudah dibuat terutama jika Anda memiliki food processor. Ini memiliki rasa manis-asam Polandia.
Resep Kubis, Daging , dan Mie : Ini adalah casserole makanan-nyaman dengan pesanan tertinggi yang dibuat dengan daging babi, kol, dan mi telur dalam saus krim asam.
Resep Bacon-Bacon-Potato Casserole : Ini adalah hidangan kenyamanan-makanan hangat lainnya yang memasak di oven dan olahraga topping yang garing dan berbuih.
Resep Kubis Tak Dipakai : Ini mengambil golybki Polandia mengambil pekerjaan membosankan dari isian dan rolling daun kubis individu. Sebaliknya, kubis cincang, daging, dan tomat menjadi nyaman dalam casserole yang dipanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 938 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 22 g |