Jadi Apa itu Nalewka?
Di Polandia, seorang liker yang berumur atau ramah dikenal sebagai nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki ketika jamak), dan secara harfiah diterjemahkan menjadi "tingtur." Mereka terutama dibuat dengan buah, gula, madu, molasses, bumbu dan rempah-rempah dimaserasi dalam vodka atau roh yang diperbaiki yang dikenal sebagai spirytus rektyfikowany. Tetapi kopi, bunga, madu, dan rempah-rempah khusus nalewki seperti kardamonka (kapulaga) ada.
Nama Nalewki berasal dari jenis bahan utama yang digunakan untuk menghasilkan mereka atau kota tempat mereka berasal.
Sebuah nalewka populer yang dinamai sebuah kota adalah Nalewka Tarninówk a , yang berasal dari kota Tarnów dekat Kraków di Małopolska (Lesser Poland). Ini dibuat dengan sloeberry dan berwarna merah ruby.
Banyak resep rahasia yang dijaga ketat, diwariskan dari generasi ke generasi. Jenis roh yang digunakan membuat mereka baik ramuan jinak sekitar 40 hingga 45% alkohol atau varietas knock-your-socks-off sekuat alkohol 75%.
Nalewki Polandia Biasa
- Anyżówka - Adas manis
- Morelówka - Aprikot
- Porzeczkówka - Black Currants
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (versi yang lebih kuat, berwarna kuning adalah śliwowica)
- Piołunówka - Apsintus
- Konwaliówkaall - Lily of the Valley
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - Berbasis kopi
- Porterwówka - Porter berbasis bir
Nalewka Etiket
Nalewki selalu mabuk dari gelas kecil dan sering disajikan setelah makan, pada acara perayaan seperti pernikahan dan pembaptisan.
A nalewka harus dikocok, bukan dibaut seperti suntikan vodka sehingga kebaikannya dapat dihargai. Itu harus dibiarkan berlama-lama di lidah dan kemudian berputar-putar di sekitar mulut seperti yang akan dilakukan dengan anggur yang bagus.
Tradisi Nalewka
Di masa lalu, dan sampai batas tertentu hari ini, nalewki dibuat oleh para wanita dan kadang-kadang pria dari rumah tangga.
Jumlah yang cukup banyak dari berbagai jenis disimpan di ruang bawah tanah atau lumbung karena itu adalah tradisi bahwa setiap tamu harus diperlakukan dengan segelas mead atau nalewka. Selain itu, nalewki dianggap memiliki sifat obat, seperti pada nalewka walnut untuk pengobatan masalah perut, elderberry untuk demam, bawang putih untuk membangun kekebalan seseorang, dan mint dan adas untuk gangguan usus.
Keluarga akan membuat dan membotolkan sekumpulan nalewka pada kesempatan baptisan anak dan kemudian membuka botol di pesta pernikahan anak. Kebiasaan lama lainnya adalah untuk gadis gadis untuk membuat nalewka rosehip (zenicha kresowa) dengan madu, chamomile, mint dan cengkeh, dan menawarkannya kepada pelamar pilihan mereka.
Bagaimana Nalewka Terbuat
Merek komersial populer nalewki adalah Babuni dan Szambelan dan mereka cenderung memiliki kandungan alkohol lebih rendah daripada yang dibuat di rumah. Resep bervariasi dari daerah ke daerah dan keluarga ke keluarga tetapi, pada dasarnya, dua metode diakui.
Yang pertama, alkohol dituangkan di atas buah atau bahan apa pun yang akan diinfus dan diizinkan untuk maserasi selama sekitar enam minggu. Kemudian disaring dan gula, sirup gula atau beberapa jenis bahan pemanis dan rempah-rempah ditambahkan dan, sekali lagi, cairan matang selama beberapa minggu lagi.
Kemudian bisa menjadi tegang dan botolan dan diminum segera atau disimpan untuk penyimpanan lebih lama. Dalam metode kedua, buah, alkohol, dan gula dicampur bersama dan dibiarkan selama 60 hari dan kemudian disaring dan dibotolkan.