Vodka atau krupnik berbumbu madu (KRROOP-neek) adalah minuman beralkohol favorit di antara orang Polandia. Dan, karena itu direndam dalam rempah-rempah aromatik, kurang dari vodka rak atas akan baik-baik saja dalam resep ini.
Ramuan ampuh ini dibuat dari sirup sederhana yang dicampur dengan rempah-rempah yang dapat mencakup kayu manis, allspice, merica, dan adas manis. Sirup sederhana yang didinginkan kemudian dipanaskan kembali dengan madu dan vodka atau eau de vie (lihat lebih lanjut tentang ini, di bawah).
Dapat disajikan panas, pada suhu kamar atau dingin. Krupnik adalah satu-satunya minuman beralkohol yang disajikan di wigilia yang serius atau makan malam Natal. Tidak peduli apa pun suhu yang dihidangkan, krupnik menghangatkan tubuh dari dalam ke luar. Sempurna untuk liburan! Dan, karena tidak memerlukan penuaan, itu juga membuat hadiah makanan buatan sendiri di menit-menit terakhir.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan air (dingin)
- 2 gelas gula
- 4 gelas air (mendidih)
- 1/4 kacang vanila (dibagi)
- 1/4 sendok teh pala
- 2 siung utuh
- 1 batang kayu manis (retak setengah)
- 10 merica hitam
- 20 buah allspice
- 1 1/3 cangkir madu
- 1 sendok makan zest (jeruk)
- 2 cangkir vodka (atau eau de vie. Lihat di bawah)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, kombinasikan air dingin dan gula dan panas sampai larut. Tambahkan air mendidih , kacang vanili, pala, cengkeh, batang kayu manis, merica, dan allspice. Didihkan, tutup, kurangi panas dan didihkan 5 menit.
- Saring sirup sederhana yang baru Anda buat melalui kain tipis atau filter kopi dan kembali ke panci. Tambahkan madu dan semangat , dan panaskan, aduk, hingga madu benar-benar larut. Didihkan dan segera angkat dari api.
- Secara bertahap aduk vodka. Sajikan panas. Jika disajikan, dingin, biarkan vodka madu datang ke suhu kamar, pindahkan ke stoples yang sedang mengantuk dan dinginkan, tutup, hingga dingin dan siap untuk disajikan. Simpan sisa makanan pada suhu kamar.
Jadi Hanya Apa Eau de Vie?
Eau de vie adalah bahasa Perancis untuk "air kehidupan" dan mengacu pada brandy yang tidak berwarna dan kuat yang disuling dari buah yang difermentasi. Kirsch , terbuat dari ceri, dan framboise , terbuat dari raspberry, hanya dua varietas. Anda mungkin melihat brendi ini menggunakan kata Latin aqua vitae .
Jangan Bingung Minuman dengan Sup
Krupnik minuman tidak harus bingung dengan sup jelai Polandia juga dikenal sebagai krupnik , salah satu sup paling populer di masakan. Itu dibuat dalam varietas yang tampaknya tidak terbatas. Versi Yahudi sering vegetarian sementara yang lain didasarkan pada daging sapi atau kaldu ayam dan termasuk bacon atau iga untuk menambah rasa. Denominator umum adalah penggunaan galur gandum atau soba, tetapi sayuran dapat berkisar dari kubis hingga celeriac sampai daun bawang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |