Red lentil dahl adalah basa yang mudah dan cepat untuk makan, dan hidangan ini adalah versi yang sedikit dibumbui dari favorit India Timur. Lentil merah rendah lemak, tinggi protein, mineral, dan serat tumbuhan sehat, dan merupakan cara yang efektif dan sangat lezat untuk mendapatkan makanan yang nyata. Tidak seperti miju-miju lain, miju-miju merah rusak ketika Anda memasaknya, jadi mereka meminjamkan diri untuk digunakan dalam sup, saus, dan rebusan daripada dalam hidangan seperti salad atau kombinasi biji-bijian. Dahl (atau dikenal sebagai dhal atau dal) adalah makanan pokok India, Pakistan, Nepal, Sri Lanka dan Bangladesh, dan dibuat dengan sejumlah pulsa, termasuk kacang polong, kacang hijau, kacang polong dan lentil hitam atau hijau. Anda dapat merasa senang mengonsumsi makanan yang dibuat dengan kacang karena mereka memiliki jejak lingkungan yang sangat rendah dan tanaman yang sangat lestari. Sajikan dahl dengan nasi merah kukus , kuinoa kukus dasar , sayuran hijau, dan wortel atau labu kukus. (Lihat di bawah ini lebih banyak saran penyajian).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak kelapa atau minyak wijen yang tidak dikeringkan)
- 1 bawang kecil (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh biji sesawi
- 2 hingga 3 sendok teh bubuk kari ringan
- 1 sendok teh jinten (tanah)
- 1 sendok teh jahe segar (cincang)
- 4 gelas air
- 2 mencubit garam
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
- 1 cangkir lentil merah kering
- 4 sendok makan daun ketumbar (cincang halus)
Cara Melakukannya
Dalam panci besar, hangatkan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih dan tumis sampai tembus cahaya, sekitar lima menit.
Tambahkan biji mustar, bubuk kari, jintan dan jahe, dan aduk terus selama satu menit. Tambahkan air, garam dan lentil. Bawalah lentil ke mendidih, tutup, kecilkan api dan biarkan mendidih sampai lendil lunak - sekitar 30 menit. Sesuaikan bumbu, tambahkan garam laut dan lada segar secukupnya.
Aduk ketumbar dan sajikan.
Saran penyajian:
Brown Basmati dan Pilaf Beras Liar
Brown Rice Salad dengan Kenari dan Kismis
Gurih Tumis Kale
Oven Panggang Asparagus Dengan Jamur
Tumis Brokoli dengan Bawang Merah, Bawang Putih dan Lemon
Tumis Brokoli Rabe dengan Kacang Pinus, Cabe, dan Bawang Putih
Kacang hijau dengan Jahe, Bawang Putih, Cabai dan Mint
Steam Sautéed Ginger Green Beans
Berfungsi 4
Hak Cipta 2009 oleh Jen Hoy
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 16 g |