Sushi adalah hidangan apapun yang terdiri dari beras vinegared (" Sushi Rice ") yang dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti makanan laut dan sayuran. Ketika nasi sushi dibungkus dengan nori (rumput laut) dan digulung, itu adalah Sushi Roll.
Sushi gulung atau Hosomaki adalah sushi yang sangat dasar tetapi populer di Jepang. Hoso berarti tipis dan maki berarti berguling. Kami mengatakan "kurus" karena ada juga gulungan tebal, yang disebut Futomaki. Karena kesederhanaan bahan dan teknik memasak, sushi gulung bergaya tradisional Jepang, atau hosomaki, terdiri dari satu bahan utama dan biasanya dibungkus dengan nori di bagian luar. Hosomaki cocok untuk masakan rumah maupun makanan restoran.
Dua Hosomaki yang paling populer adalah Tekkamaki, gulungan tuna, dan Kappamaki, gulungan mentimun. Tekkamaki menggunakan tuna mentah yang memiliki warna merah yang cantik dengan nasi putih. Nama Tekka, besi panas, konon berasal dari warna ini. Anda hanya perlu sedikit ikan untuk setiap gulungan.
Hosomaki jauh lebih mudah untuk digulung daripada gulungan sushi tebal, sehingga mereka sempurna untuk berlatih sebelum Anda beralih ke gulungan sushi seperti California Rolls dan Dragon Rolls.You mungkin perlu beberapa kali untuk berlatih untuk menggulung, tetapi Anda akan memahami saya t. Kami sarankan Anda memiliki ekstra nasi dan isi untuk bereksperimen dan bersenang-senang membuatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir nasi sushi (disiapkan)
- 4 lembar
- nori (rumput laut kering) (dipotong setengah)
- 4 oz.
- tuna kelas sushi
Cara Melakukannya
- Potong nori menjadi dua (4 x 7 1/2 "atau 10 x 19cm).
- Potong tuna menjadi stik tipis dan panjang 1/2 "(1cm) tebal dan panjang 7 1/2" (19cm).
- Taruh tikar sushi bambu di permukaan tempat kerja Anda dengan bilah bambu dari kiri ke kanan, sehingga Anda dapat menggulingkan tikar dari Anda.
- Taruh selembar nori di atas tikar bambu (makisu) dengan salah satu sisi panjang rumput laut yang dekat dengan tepi depan tikar sushi (tepi di dekat Anda).
- Sebarkan sekitar 3/4 cangkir nasi sushi di atas lembaran nori.
- Taruh tuna secara horizontal di atas nasi.
- Gulung alas bambu, tekan ke depan untuk membentuk sushi menjadi silinder. Gulung dari ujung depan matras membimbing dengan tikar sushi menuju ujung yang lain. Kencangkan gulungan seperti kue gulung, menarik matras untuk mengencangkan.
- Tekan tikar bambu dengan kuat dan lepaskan gulungan dari matras.
- Buat lebih banyak gulungan.
- Bersihkan pisau dengan kain basah sebelum mengiris sushi.
- Potong sushi yang digulung menjadi potongan-potongan kecil. Sajikan segera dengan kedelai dan wasabi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Karbohidrat | 125 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 14 g |