01 08
Jadi Apa itu Mazurka Kerajaan Polandia (Mazurek Królewski), Anyway?
Polandia Royal Mazurek (Mazurek Krolewski). © Barbara Rolek A Mazurek adalah pastry Polandia datar yang disajikan baik polos atau di atasnya dengan selai, buah kering atau buah segar. Mereka secara tradisional ditampilkan pada waktu Paskah, tetapi mereka sekarang muncul sepanjang tahun. Mazurek khusus ini disebut kerajaan, mungkin karena pengisian buah di antara kisi-kisi karya pastry menyerupai permata dalam sebuah mahkota. Ini adalah resep Royal Mazurek secara keseluruhan.
02 08
Apa yang Anda Harus Buat Polandia Royal Mazurka
Baking Bahan. © Alberto Guglielmi / Getty Images Polandia Royal Mazurka (Mazurek Królewski) Bahan
Kerupuk Kue:
- 6 ons mentega suhu kamar
- 4 sendok makan gula
- 2 ons (6 sendok makan) tanah (tidak dicincang) kacang almond pucat
- 1/2 sendok teh parutan kulit lemon
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 kuning telur besar dimasak keras, didorong melalui saringan
- 1 telur mentah mentah dengan suhu kamar besar
- Sedikit garam
- Sejumput kayu manis
Mencuci telur:
- 1 telur suhu ruangan besar
- 1 sendok teh air
Isi:
- 6 ons aprikot bertahan
- 6 ons raspberry atau ceri yang diawetkan
Hiasan:
- Gula Confectioners '(opsional)
03 dari 08
Krim Mentega dan Gula dalam Medium Bowl
Krim Mentega dan Gula. © Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Dalam mangkuk sedang atau mixer berdiri, krim bersama-sama 6 ons mentega suhu kamar dan 4 sendok makan gula sampai ringan dan halus.
04 dari 08
Tambahkan Bahan Kering
Telur yang Dimasak Keras Didorong Melalui Saringan. © Barbara Rolek - Dengan tangan, aduk dengan 2 ons kacang almond (tidak dicincang), 1/2 sendok teh parutan kulit lemon, 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, pastikan untuk mengukur tepung dengan benar , dan 2 kuning telur matang besar yang telah dimasak mendorong melalui saringan. Aduk hingga adonan halus tercapai.
- Tambahkan 1 kuning telur mentah besar, sedikit garam dan sejumput kayu manis, dan campurkan ke dalam adonan yang lembut. Seluruh proses ini, termasuk mengolah mentega dan gula, dapat dilakukan dalam food processor jika Anda menginginkannya.
05 dari 08
Dinginkan adonan
Adonan Dibungkus Plastik. © Philip Wilkins / Getty Images Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 30 menit.
Catatan: Ini bisa menjadi adonan yang sulit untuk dikerjakan oleh beberapa orang, tetapi ini adalah resep tradisional. Adonan untuk kue ini tidak dimaksudkan seperti adonan kue. Ini adalah adonan lembut yang membutuhkan sedikit bujukan, tetapi rasanya sangat berharga.
06 08
Roll Out the Chilled Dough dan Fit menjadi Tart Pan
Pas Adonan menjadi Tart Pan. © Barbara Rolek - Panaskan oven hingga 375 derajat. Potong 1/3 adonan, bungkus dengan plastik dan kembalikan ke kulkas.
- Gosokkan sisa 2/3 adonan hingga ketebalan 1/4 inci pada tikar Silpat atau di antara kertas perkamen dan tempatkan pada panci tart 8-inci-kali-11-inci dengan bagian bawah penghapus atau panci lembaran kecil.
- Tusuk atau "dok" adonan dengan tines of a fork. Menggunakan sikat kue, mencuci telur (1 telur kocok dengan 1 sendok teh air) adonan.
07 08
Buat Kisi dan Panggang
Royal Mazurek yang Berlapis Kisi. © Barbara Rolek - Hapus sisa 1/3 adonan dari kulkas dan gulung tebal 1/8 inci. Potong menjadi strip berukuran 1 / 4- hingga 1/2-inci. Aturlah potongan kisi-gaya di atas adonan.
- Sikat kisi-kisi strip dengan mencuci telur. Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Hapus dari oven dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
08 08
Top Mazurek Panggang dan Didinginkan dengan Preserves
Puncak Royal Mazurek dengan Preserves. © Barbara Rolek - Ketika Mazurek benar-benar dingin, keluarkan dari panci tart dan letakkan di piring saji yang cantik.
- Sendok buah diawetkan secara bergantian ke ruang terbuka dari pekerjaan kisi. Sebagai alternatif, isi dua kantong kue dengan pengawet dan masukkan ke dalam kisi-kisi. Ini akan membuat segalanya jauh lebih mudah.
- Taburi sedikit dengan gula confectioners, jika diinginkan.