Adonan ini menghasilkan roti yang manis, ringan dan lembut. Gunakan adonan ini untuk membuat roti koktail Cina dan resep roti Cina dasar lainnya. Resep ini dicetak ulang dengan izin dari Chinese Cooking (Kedatangan Perusahaan).
Resep ini menggunakan tepung roti, yang memiliki protein tinggi dan kandungan gluten tinggi yang membantu roti naik dan terbentuk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 gelas air (sangat hangat)
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh ragi kering aktif
- 1/3 gelas gula
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/4 gelas air (mendidih)
- 1 telur besar (bercabang fork)
- 2 1/4 gelas tepung roti putih
Cara Melakukannya
- Aduk air hangat dan jumlah gula pertama dalam piring kecil sampai gula larut. Taburkan ragi di atasnya. Diamkan selama 10 menit. Aduk untuk melarutkan ragi.
- Masukkan gula, garam, dan minyak goreng dalam jumlah besar ke dalam mangkuk besar. Tambahkan air mendidih. Aduk sampai gula larut. Aduk campuran telur dan ragi.
- Perlahan-lahan bekerja dalam cukup tepung sampai bentuk adonan yang lembut. Berbalik ke permukaan tepung ringan.
- Uleni selama sekitar 10 menit hingga halus dan elastis. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk yang besar, balikkan sekali ke atas minyak. Tutup dengan kertas berlilin berminyak dan serbet teh. Diamkan di oven dengan lampu dan pintu tertutup selama 1 1/2 hingga 2 jam sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Pukulan adonan. Penutup. Biarkan istirahat selama 5 menit. Bentuknya menjadi log 12 inci (30 cm). Potong menjadi 12 bagian.
- Isi, bentuk, dan panggang roti sesuai dengan resep yang diinginkan. Membuat 12 roti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |