Pierniczki adalah cookie gingerbread Polandia.
Kota ToruĊ di Polandia, seperti Nuremberg, Jerman, telah terkenal dengan kue dan kue gingerbreadnya ( piernik ) sejak Abad Pertengahan. Kue-kue itu awalnya dipanggang di dalam cetakan kayu berukir yang rumit tetapi sekarang lebih sering dipotong menjadi bundar atau bentuk St. Nicholas, hati dan desain-desain aneh lainnya.
Pierniczki berlapis coklat, berbentuk hati dibagikan kepada anak-anak pada 6 Desember oleh Swiety Mikolaj ( St. Nicholas ).
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue jahe:
- 2 telur besar
- 1 gelas gula
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 2 sendok teh soda kue (dilarutkan dalam 3 sendok makan air)
- 1 cangkir madu
- 3 cangkir
- tepung (serba guna)
- Chocolate Glaze (Opsional):
- 4 ons cokelat (semisweet, cincang)
- 4 ons mentega
- 1 sendok makan air
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan gula sampai ringan dan berwarna lemon. Tambahkan bumbu, campuran baking soda-air dan madu. Campur dengan baik. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk hingga membentuk adonan yang kaku. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan oven hingga 400 derajat. Pada parchment paper dipotong agar sesuai dengan loyang Anda, gulung adonan hingga ketebalan 1/4-inci. Potong bentuk yang Anda inginkan. Angkat kertas perkamen dengan sudut berlawanan dan letakkan di atas loyang. Lihat langkah-langkah untuk menggulung dan memotong jahe .
- Panggang selama 10 menit atau sampai berwarna coklat muda di tepinya. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum menyimpan dalam wadah kedap udara. Yang terbaik adalah es atau glasir cookie ini tepat sebelum disajikan.
- Untuk membuat glasir, kombinasikan semua bahan dalam mangkuk microwave dan nuke selama 20 detik setiap kali sampai hampir sepenuhnya meleleh. Aduk sampai rata. Gunakan segera.
Sejarah Gingerbread
Perdebatan mengamuk tentang asal-usul jahe. Bentuk awal digunakan oleh orang-orang Yunani dan Mesir kuno untuk tujuan seremonial. Gingerbread tidak muncul di Eropa sampai tentara salib abad ke-11 membawa rempah-rempah kembali dari Timur Tengah bagi mereka yang mampu membeli komoditas berharga ini.
Karena jahe dan bumbu-bumbu lainnya menjadi lebih terjangkau bagi massa, kue jahe pun tersangkut. Resep Eropa awal terdiri dari kacang almond, roti basi mentah, air mawar, gula dan, secara alami, jahe.
Pasta yang dihasilkan ditekan ke dalam cetakan kayu. Karya-karya seni ukir ini berfungsi sebagai semacam papan cerita yang menceritakan berita hari itu, yang memuat rupa raja-raja baru, kaisar, dan ratu, atau simbol-simbol agama. Cookie yang sudah jadi dapat dihias dengan cat emas yang bisa dimakan atau lapisan es putih yang datar untuk memunculkan detail dalam relief.
Pada abad ke-16, Inggris mengganti tepung roti dengan tepung, dan menambahkan telur dan pemanis, menghasilkan produk yang lebih ringan. Manusia jahe pertama dikreditkan kepada Ratu Elizabeth I, yang mengetuk-ngetuk kaus kaki untuk mengunjungi tamu kehormatan dengan menyajikannya dengan satu dipanggang dengan kemiripan mereka sendiri.
Gingerbread yang diikat dengan pita populer di pameran dan, ketika ditukar, menjadi token cinta. Pada catatan yang lebih praktis, sebelum pendinginan adalah kelap-kelip di mata seseorang, roti jahe renyah aromatik ditambahkan ke resep untuk menutupi bau daging yang membusuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |