Resep ini untuk Sauerkraut Jerman dengan Pineapple ( Ananas Sauerkraut ) akan membawa sedikit sinar matahari ke hari yang kelabu, musim dingin. Ini adalah ciri khas rasa asam manis yang disukai orang Jerman. Sering disajikan dengan steak ham yang disebut Kasseler , Anda dapat menyajikan sauerkraut dengan nanas dengan keinginan daging atau unggas apa pun atau kapan saja Anda memiliki rasa sauerkraut .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (28-ons) dapat atau menggaruk sauerkraut
- 1 sendok makan
- lemak babi atau minyak
- 1 menimbun sendok makan gula
- 1 cangkir jus apel atau nanas (lihat Catatan , di bawah)
- 5 buah juniper
- 2 potong nanas segar atau kalengan
- 1 sendok makan
- kanji dr tepung jagung
Cara Melakukannya
- Kosongkan kaleng atau sauerkraut ke dalam saringan, cicipi dan bersihkan beberapa garam asin jika perlu. Produsen yang berbeda memiliki kadar garam yang berbeda. Pilih sauerkraut terpisah sedikit dengan garpu.
- Dalam wajan besar atau oven Belanda, panaskan 1 sendok makan lemak atau minyak. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan biarkan mengaramelkan menjadi cokelat muda.
- Tambahkan sauerkraut yang dikeringkan, jus apel atau nanas 1 cangkir, dan 5 buah juniper dan panas sampai mendidih.
- Potong 2 irisan nanas segar atau kalengan menjadi dadu kecil (atau gunakan nanas nanas).
- Setelah sauerkraut dimasak sekitar 15 menit, tambahkan potongan nanas. Didihkan selama 15 menit lagi.
- Dalam gelas ukur atau mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan beberapa jus memasak, aduk rata. Tambahkan bubur tepung maizena ke sauerkraut dan kombinasikan sepenuhnya. Bawa hingga mendidih dan ketika mengental, sajikan.
- Lauk sauerkraut ini biasanya disajikan dengan Kasseler dan kentang.
Catatan: Jika Anda menggunakan nanas kaleng, tentu saja, gunakan jus nanas dari kaleng, bukan jus apel.
Sauerkraut dalam masakan Jerman
Kata sauerkraut adalah bahasa Jerman untuk "kubis asam" tetapi orang Jerman tidak dapat mengklaim penemuannya. Para pekerja yang membangun Tembok Besar China lebih dari 2.000 tahun yang lalu diketahui telah memarut kubis yang difermentasi dalam anggur beras sebagai sumber makanan untuk masa paceklik. Itu muncul di Eropa 1.000 tahun kemudian.
Teknik pengawetan mulai dari arak beras sampai garam pada abad ke-16 ketika bangsa Jerman mulai mengolah kubis dengan garam. Prosesnya tetap pada dasarnya sama hari ini. Pemukim Jerman dan Belanda awal membawa resep mereka untuk sauerkraut ke Amerika bersama dengan tradisi makan Tahun Baru - makan daging babi dan asinan kubis untuk keberuntungan di tahun mendatang. Berikut ini lebih banyak resep sauerkraut Jerman.
- Sauerkraut Jerman dalam Wine Recipe
- Sauerkraut Dibuat dalam Resep Mason Jar
- Sauerkraut White Bean Soup Recipe
- Rebusan Spiced Hungarian dengan Resep Sauerkraut
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,440 mg |
| Karbohidrat | 89 g |
| Serat makanan | 18 g |
| Protein | 12 g |