Definisi: Cengkeh adalah bumbu yang dipanen dari kuncup bunga kering dari pohon cengkeh. Pohon cengkeh adalah jenis cemara tropis dari keluarga murad. Ini asli ke Indonesia dan umumnya tumbuh di Indonesia, India, Sri Lanka, Pakistan, Madagaskar dan Zanzibar.
Kuncup bunga cengkeh dipanen sebelum dibuka, dan kemudian dikeringkan. Mereka dijual sebagai tunas utuh atau digiling menjadi bubuk.
Cengkeh utuh berbentuk seperti kuku, dengan ujung bulat bulat.
Cengkeh dicatat untuk penggunaan medis mereka, manfaat kesehatan, kualitas pemanasan dan rasa yang kuat. Rasa mereka terutama berasal dari eugenol.
Kata "cengkeh" juga bisa merujuk pada rokok kretek atau siung bawang putih .
Cengkeh & Kesehatan
Cengkeh memiliki banyak manfaat kesehatan, dan telah digunakan untuk banyak tujuan selama bertahun-tahun. Beberapa penggunaan obat cengkeh yang paling umum termasuk pengobatan untuk sakit gigi, menghilangkan stres (biasanya dalam bentuk aromaterapi) dan pengurangan peradangan untuk arthritis dan peradangan lainnya.
Dalam banyak tradisi pengobatan alternatif, cengkeh dianggap memanas dan merangsang.
Cengkeh dapat dimasak menjadi berbagai makanan dan minuman untuk beberapa manfaat kesehatan. Minyak cengkeh dapat dioleskan secara topikal atau digunakan dalam aromaterapi.
Membeli Cengkeh
Cengkeh kuliner dapat dibeli sebagai seluruh tunas atau dalam bentuk tanah (sebagai bubuk). Cengkeh utuh lebih beraroma dan beraroma daripada cengkeh bubuk, karena serbuk cengkeh dengan cepat kehilangan kesegarannya.
Anda dapat menggiling cengkeh di rumah menggunakan penggiling kopi kering yang bersih.
Cengkeh untuk keperluan kesehatan (seperti penggunaan luar atau bantuan sakit gigi) biasanya datang dalam bentuk minyak cengkeh. Carilah minyak cengkeh murni atau minyak cengkeh yang dicampur dengan minyak pembawa yang baik.
Resep Minuman Cengkeh
Cengkeh biasanya digunakan untuk membumbui minuman panas, seperti sari apel panas dan anggur berkaca.
Mereka adalah bahan utama dalam banyak campuran rempah-rempah chai dan sering ditambahkan ke kopi dalam upacara kopi Ethiopia . Dalam koktail panas dan anggur merah, sering kali cengkeh tidak hanya muncul sebagai bahan, tetapi juga sebagai hiasan, biasanya mengupas kulit roda oranye dan roda lemon. Cengkeh juga kadang-kadang digunakan dalam minuman dingin, meskipun ini jarang.
Banyak resep minuman cengkeh juga memiliki rempah-rempah seperti kayu manis dan pala .
Berikut adalah beberapa cara favorit saya untuk menggunakan cengkeh sebagai minuman musiman:
- Resep Chai Terbaik (kebanyakan berisi cengkeh)
- Resep Clove & Green Tea Punch
- Chamomile-Ginger-Clove "Tea" Recipe
- Rosehip & Clove "Tea" Recipe (video)
- Resep Teh Campuran Rusia dan Resep Teh Rempah-Rempah Rusia
- Resep Christmas Eve Tea Punch (Dengan Cengkeh)
- Hot Toddy Recipe (Dengan Cengkeh)
- Resep Anggur Jerman yang Dibelah (Dengan Cengkeh)
- Resep untuk Anggur yang Dipotong Dengan Cengkeh
- Resep Gin Punch Panas (Dengan Cengkeh)
- Resep untuk Pukulan Alkohol ala Jack-o-Lantern (Dengan Cengkeh)
- Resep Sari Cuka yang Dibumbui Cengkeh
- Resep Kopi Turki yang dibumbui
- Resep Kopi Maroko yang dibumbui
Resep Makanan Cengkeh
Cengkeh digunakan dalam berbagai makanan manis dan gurih. Beberapa (seperti roti jahe) mungkin sangat dikenal oleh Anda, sementara yang lain (seperti puding jagung ungu Peru atau sup chestnut panggang vegan) mungkin tidak begitu familier.
Namun, kemungkinan Anda telah mencoba cengkeh lebih dari yang Anda sadari - itu membuat penampilan dalam segala hal mulai dari air asin babi sampai garam India masala (campuran rempah-rempah yang ditemukan di banyak kari India dan hidangan India lainnya).
Karena teksturnya yang seperti kayu, seluruh cengkeh sering dibuang dari makanan sebelum dimakan, tetapi ada beberapa pengecualian yang penting untuk aturan ini.
Banyak resep makanan yang mencakup cengkeh juga termasuk rempah-rempah seperti kayu manis, pala, allspice, vanilla, kulit jeruk, adas bintang atau merica.
Berikut ini beberapa contoh dari banyak cara Anda dapat menggunakan cengkeh untuk membumbui makanan:
- Resep untuk Pie Labu Vegan Dengan Cengkeh
- Resep Gingerbread Kuno
- Resep untuk Molasses Cookies With Cloves
- Cookies Yunani dengan Cengkeh utuh
- Resep Meringue Cengkeh Berbumbu
- Resep untuk Apel Panggang Dengan Cengkeh
- Resep Plum Jam Austria (Dengan Cengkeh
- Hijau Walnut Yunani Melestarikan Dengan Cengkeh
- Resep untuk Pir rebus dengan Cengkeh
- Resep Apel Cengkeh
- Resep Puding Jagung Ungu Peru (Dengan Cengkeh)
- Sup Chestnut Chestnut Vegan
- Resep Brine Turki Madu & Cengkeh
- Resep Brine Babi Cengkeh
- Resep untuk Ham Yang Madu dengan Tepung Cengkeh
- Resep Cengkeh Udang
- Resep untuk Gratin Beraroma Cengkeh dari Sunchokes dan Yukon Kentang Emas
Juga Dikenal Sebagai: cengkeh tunas, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang