Steak ikan todak panggang ini dibumbui dengan mentega dan paprika bersama dengan garam, lada, dan beberapa lemon. Resepnya sederhana namun beraroma, dan ini adalah cara sempurna untuk menikmati ikan todak. Saus bawang putih dan peterseli adalah opsional.
Ikan todak adalah ikan yang kuat, membuat steak sempurna untuk memanggang atau memanggang. Ini sangat baik dipotong menjadi potongan untuk kabobs juga. Halibut atau steak tuna dapat diganti.
Satu hal yang harus diingat adalah bahwa ikan todak berisi tingkat merkuri yang lebih tinggi daripada kebanyakan jenis ikan yang dapat dimakan lainnya. Saran terbaru dari FDA merekomendasikan wanita hamil dan menyusui, wanita usia subur, dan anak-anak kecil menghindari makan ikan todak, king mackerel, hiu, dan tilefish (dari Teluk Meksiko).
Ada banyak manfaat gizi: lemak sehat, kepadatan nutrisi, dan itu sumber alami vitamin D. Tapi, karena tingkat metil merkuri yang tinggi, konsumsi ikan pedang oleh yang lainnya - bersama dengan mackerel, hiu, dan tilefish - harus terbatas pada kesempatan langka.
Ikan todak ini dipanggang hingga sempurna dengan kombinasi mentega dan rempah-rempah yang sederhana.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon steak ikan todak (sekitar 1 inci tebal; dapat menggantikan tuna, salmon, atau steak halibut Pasifik)
- 1 sendok teh garam (kosher)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/8 sendok teh paprika (manis Hungaria)
- 5 sdm mentega (meleleh)
- Opsional: peterseli segar cincang
- Hiasi: irisan lemon
- Untuk Saus Peterseli Bawang Putih:
- 1/2 cangkir peterseli (cincang segar)
- 1 sendok makan lemon zest (dari 1 lemon)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 3 sendok makan jus lemon (segar)
- garam secukupnya (halal)
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Taburi steak ikan todak dengan garam, merica, dan paprika dan gosok dengan lembut ke dalam ikan.
- Panaskan rak broiler yang sudah diminyaki.
- Tempatkan steak ikan todak di rak broiler yang diminyaki dan sikat dengan mentega cair. Taruh di bawah broiler, sekitar 2 hingga 3 inci dari sumber panas. Hancurkan steak selama sekitar 4 menit.
- Putar steak ikan todak, sikat dengan mentega cair, dan panggang selama 4 sampai 5 menit lebih lama.
- Ikan harus berwarna kecoklatan dan akan mudah mengelupas dengan garpu ketika selesai.
- Pindahkan ikan todak ke piring atau piring individu dan taburi dengan peterseli segar cincang, jika diinginkan. Sajikan dengan irisan lemon dan gerimis dengan satu sendok makan atau dua saus parsley bawang putih (bawah), jika diinginkan.
- Ikan pedang ini lezat dengan nasi atau kentang.
Saus Peterseli Bawang Putih Opsional
- Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir peterseli cincang dengan parutan kulit lemon, bawang putih cincang, minyak zaitun, dan 3 sendok makan jus lemon segar. Bumbui dengan garam dan lada hitam segar, secukupnya.
Tips dan Variasi
- Panggang steak ikan todak di atas panggangan panggangan yang diminyaki di atas bara panas selama kira-kira jumlah waktu yang sama. Atau gunakan keranjang pemanggang ikan berminyak.
- Gantilah steak ikan pedang dengan salmon steak, tuna, atau halibut Pasifik.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Sodium | 573 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 36 g |