Sayap ayam panggang Korea yang dipanggang dengan oven ini, yang dikenal sebagai tong dak atau tongdak, cocok untuk segala acara.
Korean chicken tong dak chicken wings telah tumbuh secara substansial dalam popularitas di Korea. Hari-hari ini, Anda dapat menemukan mereka ditawarkan hampir di mana-mana di Korea Selatan, dan konsep tersebut telah diekspor ke Tong dak AS ditampilkan dalam menu dari Baltimore ke Chicago dan San Francisco. Jaringan restoran besar Korea Selatan seperti Kyochon Chicken dan Bonchon telah membuka lokasi di Amerika Serikat, membawa versi mereka sendiri dari sayap ayam barbekyu Korea di seluruh Pasifik.
Sayap ayam dak Korea ini berair, pedas, dan manis, dan tidak mungkin hanya memakan satu saja. Ketika memilih sayap ayam segar dan drum di toko, ingat bahwa sayap yang lebih kecil (dari ayam yang lebih muda) cenderung lebih empuk, sementara yang lebih besar akan memiliki lebih banyak daging dan mungkin lebih segar.
Kunci untuk resep sayap ayam barbekyu Korea ini adalah memasak sayap dua kali — sekali sambil mencorengnya di panci di atas kompor, dan lagi sambil memanggangnya di oven. Jika Anda ingin meningkatkan faktor panas untuk sayap ini, tambahkan beberapa kochujang ekstra — cukup berhati-hati untuk tidak menambahkan terlalu banyak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon sayap ayam dan drumettes
- Sepotong jahe segar 1 inci, cincang
- 2 sdt minyak wijen
- 6 sdm
- kecap
- 3 sdm gula
- 3 sdm madu
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang kecil, cincang
- 1 sdm pasta cabai merah (kochujang)
Cara Melakukannya
- Campur semua bahan tapi ayam bersama untuk saus.
- Rendam ayam setidaknya selama satu jam dalam saus (beberapa jam lebih baik).
- Panaskan oven sampai 400 F.
- Dalam panci dipanaskan di atas kompor, cokelat ayam di semua sisi, sisakan bumbu untuk nanti.
- Pindahkan sayap ayam dan stik drum ke panci panggang dangkal, tuangkan saus di atas potongan.
- Masukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Balik sekali saat memasak, tutup dengan lebih banyak saus jika perlu.
- Masak ayam selama 40 hingga 50 menit di oven.
Berfungsi 4.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 724 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 1,601 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 65 g |