Bagaimana Teh Putih Berbeda Dari Teh Hijau dan Hitam?
Teh putih adalah jenis teh dengan buah, rasa halus. Dikenal karena tinggi antioksidan dan rendah kafein. Bagaimana cara membandingkannya dengan teh hijau dan hitam? Kenapa teh putih begitu mahal? Mari kita jelajahi teh yang lembut dan langka ini agar Anda dapat menikmati piala yang sempurna.
Teh Putih vs Teh Hijau & Teh Hitam
Banyak orang beralih dari teh hitam atau hijau ke teh putih untuk alasan kesehatan atau rasa. Jika Anda terbiasa meminum teh hijau atau teh hitam , Anda akan menemukan bahwa teh putih bisa sangat berbeda dalam penampilan, rasa, persiapan, dan harganya.
Sedangkan teh hijau dan hitam kebanyakan terbuat dari daun teh matang, teh putih dibuat seluruhnya atau sebagian besar dari tunas (atau belum matang, daun teh yang belum dibuka) dari tanaman teh . Tunas harus terlihat putih dan kabur. Penampilan ini sering disebut sebagai downy karena menyerupai penampilan bulu halus ke bawah. Rambut-rambut ini pada tunas teh adalah mekanisme alami yang digunakan tanaman teh putih untuk melindungi tunas teh baru dari serangga.
Teh hijau biasanya tumbuh-tumbuhan dan manis atau pahit. Teh hitam biasanya tebal, gelap dan buah. Teh putih sangat berbeda dari kedua jenis teh ini - teh ini memiliki rasa buah yang lembut.
Beberapa teh putih sangat bunga, sementara yang lain memiliki catatan jerami atau coklat susu. Teh putih rasa juga tersedia. Ini biasanya dicampur atau dibumbui dengan buah, bunga, dan rempah-rempah (seperti mint).
Mempersiapkan Teh Putih
Menyiapkan teh putih dengan benar lebih mudah daripada membuat teh hijau yang baik, tetapi sedikit lebih keras daripada minum secangkir teh hitam.
Untuk membuat teh putih:
- Gunakan air yang di bawah 190 F dan curam selama 3 hingga 5 menit.
- Teh putih cukup fleksibel pada waktu menyeduhnya (beberapa orang mendinginkannya selama 7 menit).
- Suhu pembuatan teh putih harus di bawah titik didih. Tidak terlalu rewel seperti teh hijau dan tidak akan rusak jika suhu air beberapa derajat.
Membeli Teh Putih
Ketika Anda membeli teh putih, Anda mungkin juga memperhatikan bahwa itu cenderung lebih mahal daripada banyak teh hitam dan beberapa teh hijau. Ini karena teh putih asli harus dipanen dari daun mungil muda tanaman teh. Proses ini sangat memakan waktu dan mahal, jadi teh putih lebih mahal.
Teh putih juga lebih langka dari teh lainnya, yang menciptakan lebih banyak kelangkaan dan menaikkan harga.
Asal-usul & Sejarah White Tea
Teh putih berasal dari Fujian, Cina, pada 1700-an. Telah dibuat di Fujian sejak saat itu dan sebagian besar dikonsumsi di Cina.
Sekitar tahun 2000, sebuah penelitian keluar tentang varietas teh putih (jenis tanaman teh tertentu). Ada dua jenis teh putih, dan mereka terbukti rendah kafein dan tinggi antioksidan. Studi ini meluncurkan teh putih ke dalam popularitas internasional.
Ini juga mendorong produsen teh di India, Sri Lanka, dan daerah penghasil teh lainnya untuk mulai membuat teh putih berdasarkan pengolahan teh putih. Namun, teh putih ini dibuat dengan variasi teh yang berbeda, sehingga biasanya tidak tinggi antioksidan atau rendah kafein seperti teh putih dari Fujian.
Pengolahan Teh Putih
Teh putih terbuat dari tunas dan kadang-kadang daun tanaman teh.
Ini sering digambarkan sebagai minimal diproses dan tidak teroksidasi. Hal ini pada dasarnya dipetik dan kemudian layu (terkena kehangatan tingkat rendah untuk mengurangi kandungan airnya) dan dikeringkan (dengan sinar matahari atau udara panas). Namun, sedikit teroksidasi selama proses ini.
Juga perlu diperhatikan bahwa, sementara pengolahannya minimal, itu tidak mudah. Produsen teh putih harus memiliki banyak keterampilan untuk membuat teh putih yang enak. Mereka juga perlu beradaptasi dengan kondisi cuaca yang tak terduga untuk memanen dan memproses teh pada waktu yang optimal.
Konten Kafein White Tea
Teh putih umumnya dianggap sangat rendah kafein . Ini berlaku untuk teh putih dari Fujian, China, karena teh putih dari daerah ini berasal dari tanaman teh yang secara alami rendah kafein. Namun, teh putih dari tempat lain belum tentu rendah kafein .
Beberapa orang menyebut teh putih sebagai bebas kafein atau bebas kafein, tetapi ini tidak benar. Teh putih secara alami mengandung kafein atau, karena beberapa orang (salah) menyebutnya 'berkafein.' (Kafein sebenarnya berarti kafein ditambahkan. Tidak ada kafein yang ditambahkan ke teh putih karena itu terjadi secara alami.) Teh putih secara alami mengandung kafein atau, karena beberapa orang (salah) menyebutnya berkafein. (Kafein sebenarnya berarti kafein ditambahkan. Tidak ada kafein yang ditambahkan ke teh putih karena itu terjadi secara alami.)
Bahkan, satu studi teh dan kafein menunjukkan bahwa teh putih India dapat lebih tinggi dalam kafein daripada teh hitam Ceylon. Sementara teh putih dari Fujian mungkin mengandung sesedikit 6-25 mg kafein per cangkir, teh putih lainnya mungkin lebih dekat ke 60 mg per cangkir.
Demikian pula, klaim bahwa teh putih sangat tinggi dalam antioksidan terkait dengan studi tentang teh putih dari Fujian, dan mungkin tidak berlaku untuk jenis teh putih lainnya.
Jenis Teh Putih
Ada banyak jenis teh putih di pasaran yang meliputi:
- Silver Needle White Tea, teh putih saja
- Bai Mu Dan / White Peony White Tea, teh putih yang terbuat dari daun dan tunas
- Teh Putih Darjeeling, teh putih dari India
- Teh Putih Ceylon dari Sri Lanka
- Teh putih bercampur atau beraroma