Kalkun kering adalah kekecewaan besar, dan kebanyakan orang setuju bahwa air asin sederhana membantu membuat kalkun liburan yang lebih lezat dan lebih lezat. Air, garam, gula dan rempah-rempah membentuk air garam sederhana dan sederhana ini untuk kalkun.
Gunakan kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau wadah plastik besar, dan gunakan piring dan kaleng besar untuk menahan kalkun ke bawah dan jauhkan dari mengambang ke atas air asin. Anda juga akan membutuhkan banyak ruang di dalam kulkas, jadi rencanakanlah dengan tepat .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 galon air (dingin)
- 2 cangkir
- garam (kosher)
- 1 cangkir gula pasir
- 3 sendok teh bawang putih (dilumatkan)
- 3 sampai 4 tangkai rosemary (atau 1 sendok makan kering)
- 3 sampai 4 tangkai thyme (atau 1 sendok makan kering)
- 3 sampai 4 tangkai sage (atau 1 sendok makan dikeringkan
- 1 sendok teh allspice berry (pecah)
- 1/2 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Ini cukup untuk kalkun 12 sampai 15 pon, tetapi jika Anda harus meningkatkan jumlah air untuk menutup kalkun, tambahkan lebih banyak garam, gula, dan herbal secara proporsional.
- (Untuk setiap galon air: 1 cangkir garam kosher, 1/2 cangkir gula pasir, dan sekitar 1 sendok teh bawang putih yang dihancurkan, 1 hingga 2 ranting herbal, dan sekitar 1/2 sendok teh buah beri allspice yang retak dan 1 sendok teh lada .)
- Masukkan kalkun ke dalam air asin, taruh di atasnya dengan piring dan taruh kaleng besar atau beberapa kaleng di piring untuk menahan kalkun di bawah air asin. Dinginkan kalkun dalam air garam selama 12 hingga 24 jam.
- Sebelum memanggang, bilas kalkun dengan baik dengan air dingin dan keringkan. Panggang tanpa garam tambahan mengikuti resep favorit Anda .
- Cukup untuk membuat kalkun 12 sampai 15 pon.
Tips dan Variasi
- Daging yang dibumbui mungkin terlihat sedikit merah muda bahkan ketika sudah matang sepenuhnya. Jika ragu, periksa suhu kalkun dengan termometer instan-baca. Kalkun harus mendaftarkan setidaknya 165 F di bagian paha yang paling tebal. Jika kalkun diisi, bagian tengah isian harus dimasak setidaknya hingga 165 F.
- Beberapa tambahan air garam populer lainnya termasuk merica utuh, daun salam, cengkeh utuh, dan batang kayu manis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 18,863 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |