Tequila dan Pineapple Pork Ribs

Sebuah rusuk iga yang fantastis dengan saus barbekyu nanas-tequila. Sempurna untuk setiap kesempatan.

Apa yang Anda Butuhkan

• 6 lbs./2,7 kg. spareribs (babi)
• 1 sdt./5 mL garam (laut atau kosher)
• 1 sdt./5 mL lada hitam (tanah)
• Untuk Tequila Barbecue Sauce:
• 1 12 oz./350 mL bisa jus nanas (beku, konsentrat)
• 1 6 oz / 180 mL dapat pasta tomat
• 1 cangkir / 240 mL tequila
• 1/4 cangkir / 60 mL jus lemon
• 2 sdm./30 mL gula (coklat)
• 2 sdm./30 ml cuka (putih, suling)
• 1-2 siung bawang putih (cincang)
• 1 sdt./5 mL tabasco (atau lebih jika disukai)

Cara Melakukannya

1. Bilas tulang rusuk dan keringkan. Bumbui dengan garam dan lada.
2. Panaskan panggangan untuk panas tinggi.
3. Tempatkan iga di atas panggangan dan masak selama sepuluh menit.
4. Pindahkan tulang rusuk ke panas tidak langsung. Sementara itu, campurkan bahan-bahan untuk saus barbekyu dalam panci besar.
5. Biarkan campuran mendidih di atas api sedang-tinggi, aduk sering, sekitar 20 menit.
6. Hapus saus dari panas dan bagian atas rusuk dengan saus.
7. Balikkan dan masak selama 20 menit.

1. Basahi sisi rusuk lain dengan saus; balikkan pemanggang selama 30 menit.
2. Sajikan iga dengan saus yang dipesan.