Buah yang lembut, manis, dan manis adalah buah yang luar biasa serba guna, dan "pir" generik pada bagan produksi tidak melakukan keadilan buah ini. Ada banyak jenis pir, dan semakin banyak jenis pir tersedia di toko sehari-hari. Setelah Anda masuk ke dunia pasar petani , varietas itu bisa mematikan pikiran.
Jadi apa yang harus dilakukan ketika Anda ingin menambahkan beberapa pear ke salad? Bagaimana jika Anda membuat kue tart atau buah pir yang dibumbui?
Pir yang berbeda paling baik untuk jenis hidangan yang berbeda karena kadang-kadang Anda ingin pir untuk mempertahankan bentuknya dan di lain waktu Anda ingin pir menjadi berantakan. Jika resepnya tidak spesifik, Anda dapat mengetahui pir mana yang paling cocok dengan panduan mudah ini:
Pir Untuk Makan Mentah
Semua buah pir matang dapat dinikmati mentah, baik dimakan di luar tangan atau diiris menjadi salad. Inilah yang dapat Anda harapkan, rasa-bijaksana dan tekstur-bijaksana, dari pir yang berbeda:
- Anjam adalah pir yang kuat dan beraroma lembut.
- Bartletts adalah ketika Anda menginginkan buah pir yang benar-benar berair. Sangat juicy. Seperti benar-benar dan sepenuhnya juicy.
- Pir Bosc luar biasa renyah, dengan rasa manis yang lembut.
- Pir Asia penuh rasa renyah dan sangat ringan.
- Pir comice lebih kasar dari pir klasik, dengan rasa pir yang sangat bersih dan cerah.
- Jeruk pir perancis dan buah pir dapat dimakan mentah, tetapi mereka harus sepenuhnya dan benar-benar matang untuk pengalaman menjadi yang menyenangkan — bahkan versi yang sedikit di bawah tanah memiliki ketajaman, tannic yang tajam.
Tip: Pir cenderung mengoksidasi atau menjadi cokelat saat dipotong dan terkena udara. Anda dapat meminimalkan browning dalam salad dengan mencelupkan irisan pir ke dalam campuran sekitar 1/2 cangkir air dan 2 sendok makan jus lemon terlebih dahulu, atau dengan melemparkannya dengan saus salad yang agak asam.
Pir Yang Menjaga Bentuknya Saat Dimasak
Saat memasak dengan pir, Anda menginginkan salah satu dari dua hal: agar buah pir menjadi berantakan atau buah pir mempertahankan bentuknya.
Ketika Anda ingin pir untuk tetap bersama, seperti ketika membuat pir rebus atau pir panggang atau pir panggang , ada beberapa varietas yang berfungsi. Dalam sebagian besar kasus, pir Bosc tetap memiliki bentuk terbaik, tetapi pir Anjou adalah pilihan yang baik juga. Pir butter Prancis juga merupakan penjaga bentuk yang andal.
Pir Yang Jatuh Terpisah
Kadang-kadang Anda ingin buah pir menjadi berantakan saat Anda memasaknya — kasus membuat saus buah pir atau mentega buah pir segera muncul di benak Anda. Untuk resep ini, itu adalah pir Bartlett yang harus Anda putar. Mereka melihat panas dan berubah menjadi bubur. Perpaduan antara Bartletts dan Bosc dalam bentuk pai bisa menyenangkan — dengan pir Bosc yang memegang bentuknya saat mereka dikelilingi oleh saus Bartlett-pir.