Resep Enchilada Meksiko yang mudah ini hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk menyiapkan makanan keluarga. Mereka dapat disiapkan hanya dengan keju, atau dirapikan dengan menambahkan sedikit daging sapi atau ayam untuk menarik pemakan daging di rumah Anda.
Peringatan: Saus bisa membuat barang sedikit berantakan, jadi pakai celemek!
Untuk petunjuk langkah demi langkah, kami sarankan untuk melihat tutorial foto kami tentang cara membuat enchilada Meksiko .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir minyak goreng
- 16 tortilla jagung
- 1 (28-ons) dapat enchilada saus (atau 1 resep buatan sendiri
- saus enchilada merah )
- 2 cangkir keju (seperti mozzarella atau queso blanco, parut atau parut)
- 1/2 cangkir
- Keju Cotija
- Opsional: 1 1/2 cangkir daging sapi, ayam, atau babi yang sudah dimasak
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
- Tuangkan minyak ke dalam panci berukuran sedang dan panaskan sampai panas, tetapi tidak mendesis. Anda ingin memanaskan tortilla dalam minyak, bukan menggorengnya.
- Dengan menggunakan penjepit, celupkan setiap tortilla, satu per satu, ke dalam minyak panas sampai dipanaskan dan lentur. Hapus tortilla dari minyak dan tiriskan sebentar di atas handuk kertas.
- Tuang saus secukupnya di dasar loyang kaca berukuran 13x9 inci untuk menutupinya. Tuangkan sisa saus ke dalam mangkuk besar. Celupkan tortilla hangat ke dalam saus dan letakkan di dasar loyang.
- Taruh kurang dari 1/4 cangkir keju di tengah tortilla. Jika Anda menambahkan daging, gunakan sedikit keju. Lipat separuh tortilla di atas keju, lalu separuh lainnya, sehingga tortilla berguling-guling di sekitar keju. Balikkan sehingga melengkung ke bawah dan berat keju akan membantu membuatnya tetap di tempatnya.
- Ulangi masing-masing langkah untuk masing-masing tortilla membuat dua lapis enchilada di piring, jika perlu. Tuang saus yang tersisa di atas bagian atas enchilada. Taburkan keju Cotija di atas enchilada.
- Panggang selama 20 hingga 30 menit atau sampai enchilada panas dan keju meleleh.
- Sajikan Enchilada Anda dengan spatula, empat ke piring.
Otentik vs Enchilada modern
Dalam bentuk yang paling sederhana, enchilada otentik hanyalah tortilla jagung yang dicelupkan ke dalam saus cabai dan dimakan dengan garpu. Mereka mungkin atau mungkin tidak mengisi dan kadang-kadang atasnya dengan taburan keju parut atau gerimis krim.
Saat enchilada menjadi populer di seluruh Amerika Serikat Barat Daya, mereka berevolusi menjadi hidangan yang dipanggang dengan oven karena alat tersebut lebih sering digunakan di Amerika Utara daripada South of the Border. Enchilada sekarang dikaitkan dengan klasik casserole yang kita kenal sekarang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1405 |
| Lemak total | 100 gram |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodium | 1,489 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 60 g |