Tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit ditumbuk tipis dan dimasak dalam saus tarragon lemon harum dalam resep elegan ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 2 sdm. tepung
- 1/2 sdt. daun tarragon kering
- 1/2 sdt. garam
- 1/8 sdt. lada
- 2 sdt. parut
- kulit lemon
- 1 sendok teh. mentega
- 2 sdm. minyak zaitun
- 1/3 cangkir anggur putih kering
- 1/3 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh. jus lemon
- 1/3 cangkir krim kental
- 1/3 cangkir caper, dibilas
- 2 sdt. daun tarragon segar cincang
Cara Melakukannya
- Tempatkan paha ayam di antara dua lembar kertas lilin; pon dengan palu daging atau rolling pin sampai paha setebal 1/4-inch. Campurkan tepung, tarragon kering, garam, lada, dan kulit lemon di mangkuk dangkal dan campur; mantel ayam dalam campuran ini.
- Panaskan mentega dan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Masak paha ayam selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi sampai kecoklatan, angkat ayam dari panci saat cokelat. Mengubah panas menjadi tinggi dan tambahkan kaldu anggur dan ayam, aduk untuk melepaskan potongan cokelat dari dasar panci.
- Kembalikan ayam ke panci dan didihkan; didihkan selama 5 hingga 10 menit sampai ayam benar-benar matang. Tambahkan jus lemon, krim, dan tarragon segar ; masak dan aduk selama 2-3 menit sampai panas. Taburi dengan caper dan sajikan nasi couscous atau panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) |
|---|
| Kalori | 1376 |
| Lemak total | 83 g |
| Lemak jenuh | 25 g |
| Lemak Tak Jenuh | 34 g |
| Kolesterol | 438 mg |
| Sodium | 1,047 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 134 g |
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)