Teh jahe dan serai baik untuk kesehatan Anda
Ilmu pengetahuan Barat mengajarkan kita bahwa semua yang kita masukkan ke dalam mulut kita dan mencerna memiliki efek pada kesehatan kita. Kafein itu menstimulasi sistem saraf, bahwa jus apel dapat memerangi diare dan bahwa plum dapat memperbaiki sembelit hanya beberapa dari mereka. Di Barat, ini dikenal sebagai pengobatan rumah.
Bahwa tubuh manusia cenderung untuk menanggapi makanan tertentu dengan cara tertentu ada hubungannya dengan nutrisi, mineral, dan bahan kimia yang secara alami ditemukan dalam makanan ini dan bagaimana tubuh kita bereaksi terhadap mereka.
Dan dalam konteks yang sama herbal dan rempah-rempah telah menjadi bagian dari obat tradisional di Asia selama ribuan tahun. Jika kopi yang kuat dapat membuat seseorang terjaga, minuman jahe dapat menenangkan sakit tenggorokan. Jika plum dapat membantu meringankan sembelit, kunyit memiliki efek yang sama pada sistem pencernaan.
Namun di Barat, ada garis yang ditarik antara pengobatan rumahan dan obat-obatan. Sementara pengobatan rumah seperti jus apel untuk diare dianggap pilihan pertolongan pertama yang baik, orang Barat diajarkan bahwa tidak ada pengganti obat yang diresepkan dokter.
Bahwa bumbu dan rempah-rempah yang membentuk apa yang disebut Barat sebagai obat "tradisional" atau "alternatif" dapat menggantikan obat-obatan yang diproduksi oleh perusahaan farmasi adalah konsep yang relatif baru di Barat. Ada banyak kekhawatiran tentang perlunya studi ilmiah untuk membuktikan, dalam istilah tegas, bahwa daun, akar, dan biji bisa sama efektifnya dengan obat Barat dalam mencegah dan mengobati penyakit sederhana seperti gangguan pencernaan untuk masalah yang lebih serius seperti kanker dan diabetes. .
Studi semacam itu jarang diminta dalam budaya non-Barat di mana obat herbal telah diterima dan dipraktekkan selama ribuan tahun. Mari kita intip beberapa ramuan, akar, dan rempah-rempah ini - semua makanan pokok di Asia Tenggara - dan bagaimana kegunaan obat dan kesehatan mereka dalam budaya non-Barat telah menggelitik para ilmuwan Barat cukup untuk menelurkan banyak penelitian dan penelitian.
01 07
Jahe
Westend61 / Getty Images Jahe adalah bahan umum dalam masakan Asia Tenggara. Ini mengeluarkan aroma yang menyenangkan dan sedikit panas. Rimpang, jahe adalah tambahan biasa untuk pasta rempah, sup, dan saus celup.
Dalam pengobatan tradisional, minuman jahe diseduh diberikan untuk meredakan gejala pilek dan batuk seperti hidung tersumbat dan tenggorokan gatal.
Untuk membuat jahe, iris tipis jahe muda dan didihkan selama 15 hingga 20 menit. Biarkan selama 20 menit. Tuangkan ke dalam cangkir, tambahkan madu atau gula dan, secara opsional, sedikit jus lemon, jeruk nipis atau kalamansi .
Di luar pengobatan tradisional, jahe telah menjadi subjek penelitian berikut:
- Jahe menghambat pertumbuhan sel dan memodulasi faktor angiogenik pada sel kanker ovarium
- Khasiat jahe untuk mual dan muntah
- Jahe sebagai pengobatan untuk mual yang terkait dengan penyakit gerakan
- Khasiat Jahe untuk Mengurangi Gejala Dismenore Primer
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan jahe, menjadikannya bagian dari repertoar memasak harian Anda. Berikut beberapa resep di mana jahe menonjol:
02 07
Anise Bintang
Natalia Ganelin / Moment / Getty Images Tidak menjadi bingung dengan adas manis atau adas manis ( Pimpinella anisum), adas tar adalah Illicium verum . Ini adalah salah satu bahan dalam bubuk lima rempah Cina dan salah satu rempah-rempah yang membumbui kaldu daging sapi Vietnam . Rasa seperti licinice manis, herby dan bersahaja semua pada saat yang sama. Bahkan, itu adalah rasa kompleks adas bintang yang membuatnya sangat serbaguna. Ini meningkatkan rasa daging, itu adalah tambahan yang diterima untuk hidangan manis termasuk kue jahe dan pai apel.
Star anise adalah sumber utama asam shikimat yang digunakan dalam pembuatan Tamiflu, obat anti-influenza. Namun, tidak ada bukti bahwa menelan adas bintang dalam bentuk mentah untuk menghilangkan gejala flu menguntungkan tubuh manusia dengan cara yang sama.
Ada klaim bahwa adas bintang memiliki sifat antibakteri dan anti-jamur serta kaya anti-oksidan tetapi ada, sejauh ini, tidak ada penelitian Barat yang konklusif untuk membuktikan klaim-klaim ini.
Jika Anda belum mengalami adas bintang, cobalah menjatuhkan satu atau dua polong ke dalam secangkir teh hangat Anda. Biarkan selama beberapa menit agar bumbu melepaskan minyak esensial.
Atau, Anda bisa memasak satu atau semua hidangan ini untuk membiasakan diri dengan rasa dan aroma adas bintang:
PERINGATAN: Adas bintang tidak boleh disamakan dengan anise bintang Jepang ( Illicium anisatum ) yang beracun bagi manusia.
03 07
Kunyit
Westend61 / Getty Images Roti bakar kesehatan saat ini, kunyit (atau jahe kuning, seperti yang kadang-kadang disebut) dapat diduga menyembuhkan diabetes dan bahkan mencegah kanker, menurut pendukung ekstrimnya. Meskipun telah terbukti bahwa kunyit diberi manfaat bagi kesehatan, itu sama sekali bukan obat untuk semua dan semua penyakit.
Sebagai pengobatan untuk gangguan pencernaan (dyspeptia), kunyit bekerja secara statistik lebih baik daripada plasebo.
Kunyit dapat meredakan nyeri sendi dan bertindak sebagai penguat memori untuk pasien dengan penyakit Alzheimer.
Di antara pasien yang telah menjalani bypass, kunyit tampaknya efektif dalam mencegah serangan jantung.
Namun, sejauh studi ilmiah Barat pergi, masih sangat awal untuk menyimpulkan bahwa kunyit dapat menyembuhkan atau mencegah diabetes dan kanker.
Bagi yang ingin mengonsumsi kunyit sebagai suplemen kesehatan, cukup kupas, parut dan tekan kunyit segar untuk mengekstrak jus. Beberapa orang minum adalah sesendok jus kunyit segar murni langsung; yang lain mencampurnya dengan air dan menambahkan madu. Mereka yang tidak memiliki akses ke bubuk kunyit pengganti kunyit segar.
04 07
Serai
Westend61 / Getty Images Sebelum kunyit menjadi semua kemarahan, serai disebut-sebut sebagai ramuan ajaib yang bisa menyembuhkan apa saja dari gangguan pencernaan hingga pencegahan diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
Klaim didasarkan terutama pada sifat anti-oksidan, anti-mikroba dan anti-bakteri serai.
Dalam pengobatan Ayurvedic, serai digunakan sebagai diuretik untuk melepaskan racun dari tubuh, sebagai pelemas untuk menenangkan saraf dan sebagai analgesik untuk menurunkan demam.
Seperti halnya kasus kunyit, tidak ada studi Barat yang meyakinkan untuk menunjukkan bahwa serai dapat menyembuhkan atau mencegah diabetes dan kanker.
Seperti kebanyakan bumbu yang penuh dengan mineral dan nutrisi, cara terbaik untuk mendapatkan manfaat dari serai adalah membawanya dalam bentuk alami. Tambahkan beberapa batang ke dalam panci sup, rebusan atau bubur . Mince, menggiling atau iris tipis serai untuk membumbui daging .
Serai dapat digunakan untuk membuat minuman panas dan dingin . Rebus batang serai untuk membuat minuman dan gunakan sebagai dasar untuk membuat minuman panas atau dingin.
05 07
Oregano
Flavia Morlachetti / Moment / Getty Images Hal-hal yang berbau magis dan bersahaja yang lezat pasta dan saus pizza terbuat dari, oregano adalah ramuan abadi dengan beberapa kultivar yang bervariasi dalam rasa dan intensitas. Dalam memasak, daun oregano segar dapat ditambahkan ke saus dan rebusan tetapi oregano kering memiliki rasa lebih terkonsentrasi.
Dalam pengobatan rakyat Filipina, jus yang diekstraksi dengan menekan daun oregano diyakini sebagai obat yang sangat efektif untuk batuk, pilek, bronkitis, dan penyakit pernapasan lainnya.
Tingginya tingkat antioksidan yang ditemukan di oregano kering membuat konsumsi oregano teratur sangat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Beberapa resep yang menghitung oregano di antara bahan-bahannya:
06 07
Biji Ketumbar dan Daun
DR NEIL OVERY / Science Photo Library / Getty Images dan JGI / Jamie Grill / Blend Images / Getty Images Setiap bagian dari tanaman ketumbar dapat dimakan tetapi bagian yang paling umum digunakan dalam memasak adalah daun dan bumbu yang kita kenal sebagai biji ketumbar yang sebenarnya adalah buah kering dari tanaman. Biji ketumbar termasuk dalam banyak bumbu di Asia Tenggara (lihat resep rendang daging sapi ); daunnya adalah makanan pokok masakan Vietnam seperti pho , bun bo xao dan sejumlah salad .
Daun ketumbar (juga disebut ketumbar) dikemas dengan vitamin dan mineral termasuk Vitamin C, Vitamin A, kalsium, kalium, dan magnesium. Potong daun ketumbar, bagaimanapun, tidak bertahan lama bahkan di kulkas.
Benih yang dapat disimpan selama dua tahun membawa campuran vitamin dan mineral yang sama tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit.
Jika Anda ingin menyimpan persediaan daun ketumbar segar (untuk nilai gizi mereka atau hanya karena Anda menyukainya!), Mudah untuk menumbuhkannya dari biji. Celupkan biji ketumbar semalam kemudian masukkan ke dalam pot keesokan harinya. Tutup secara longgar dengan sekitar satu inci tanah. Jaga panci di bagian halaman yang teduh karena ketumbar membenci panas. Air secara teratur dan murah hati tetapi tidak membanjiri. Anda akan memiliki daun ketumbar untuk panen sekitar enam minggu.
07 07
Kemangi
anand purohit / Moment / Getty Images Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2008, penulis James A. (Jim) Duke, Ph.D. dari Departemen Pertanian AS mengutip sebuah studi tentang tiga komponen fitokimia baru yang diidentifikasi di Basil Kudus yang melawan stres seefektif desipramine obat antidepresan.
Sementara itu, studi sebelumnya menunjukkan bahwa minyak basil kaya antioksidan, antimikroba dan sifat antivirus yang membuatnya menjadi pengobatan kanker potensial.
Lihat beberapa resep dengan basil: