Telur teh, juga disebut telur marmer, memiliki tampilan yang khas dan mudah dibuat. Baik menyajikannya sebagai camilan, dengan makan siang dim sum , atau untuk sarapan selama musim Tahun Baru Imlek, resep ini akan menjadi hit yang pasti.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 Telur
- 3 1/2 gelas air dingin, atau sesuai kebutuhan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan
- kecap
- 1/2 cangkir teh hitam diseduh
- 2 Star anise, dipecah menjadi beberapa bagian
- 1 tongkat kayu manis
Cara Melakukannya
- Masukkan telur ke dalam panci bersama air, pastikan bahwa setidaknya ada 1/2 inci air di atas telur. Tutup dan didihkan.
- Angkat panci dari elemen dan biarkan telur berdiri di air panas selama 15 - 20 menit, sampai matang. Keluarkan telur dan jalankan dengan air dingin agar dingin. (Pesan air di panci).
- Ketuk telur rebus lembut dengan bagian belakang sendok, untuk membuat serangkaian retakan di seluruh kulit telur, sambil memastikan cangkang tetap utuh. (Jika cangkangnya terlepas, jangan khawatir - itu berarti bahwa telur akan memiliki warna yang lebih gelap dari yang lain).
- Bawa air ke dalam panci kembali hingga mendidih. Tambahkan garam, kecap, teh hitam diseduh, potongan adas bintang , dan batang kayu manis. Tambahkan telur. Didihkan, aduk sesekali, selama 2 jam.
- Matikan api dan biarkan telur duduk dalam cairan panas sampai siap untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Sodium | 399 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |