Ini adalah kesalahpahaman umum bahwa makanan India membutuhkan waktu lama untuk memasak. Sementara masakan India menggunakan sebagian besar bahan segar dan hidangan dibuat dari awal (sehingga Anda menghindari bahan yang diproses dan diawetkan dengan pengawet), berapa lama biasanya tergantung pada apa yang Anda masak. Sama seperti masakan lainnya, ada beberapa hidangan yang cepat dan mudah dimasak dan yang lainnya yang rumit dan membutuhkan lebih banyak waktu.
Namun, ada beberapa bahan yang umum di sebagian besar masakan India dan menyiapkannya terlebih dahulu dapat mengurangi waktu memasak.
Bawang:
Cincang halus, diiris tipis atau digiling menjadi pasta, bawang membentuk dasar gravies, pelengkap sayuran atau bahan penting dalam salad. Potong, iris dan giling mereka dan bekukan dalam tas freezer berlabel. Dengan begitu ketika resep membutuhkan bawang, Anda memilikinya dengan cepat.
Pasta jahe dan bawang putih:
Jahe dan bawang putih juga merupakan bahan penting dalam masakan India. Sebuah resep mungkin mengharuskan mereka memotong halus atau digiling menjadi pasta. Saya selalu memiliki botol kaca besar masing-masing pasta jahe dan bawang putih di kulkas saya. Anda dapat dengan mudah membelinya dari toko kelontong (belanjaan Asia atau India pasti memilikinya), tetapi saya suka membuat rumah saya jadi saya bisa yakin mereka bebas dari pengawet. Berikut ini tip berguna untuk menjaga jahe dan bawang putih segar lebih lama.
Saya juga menyimpan bawang putih yang dikupas dalam kotak berlabel tanggal atau tas Ziploc ketika resep mengharuskannya untuk dipotong dengan baik.
Pure tomat:
Sekali lagi ini adalah bahan yang Anda dapat dengan mudah membeli, tetapi tampaknya selalu terasa lebih baik ketika Anda membuatnya di rumah. Buatlah pure tomat terlebih dahulu dan tuangkan ke dalam nampan es batu (saya selalu menggunakan sendok makan untuk mengukur seberapa banyak pas dalam satu kubus sehingga lebih mudah untuk diukur seperti yang diperlukan resep di kemudian hari) dan membeku.
Ketika membeku pop mereka keluar dan menyimpan tanggal dan pengukuran berlabel tas freezer ketika Anda membutuhkannya.
Herba segar seperti ketumbar dan mint:
Ketumbar dan mint digunakan untuk membuat chutney, ditambahkan ke gravies dan sebagai garnish pada piring dan salad. Dengan makanan Asia dan India yang begitu populer hari ini, ramuan ini bahkan dapat ditemukan di toko bahan makanan lokal Anda. Mereka tidak selalu di musim sekalipun. Inilah tip praktis untuk memilikinya kapan pun Anda membutuhkannya, tidak peduli apa pun waktunya. Ini untuk jamu sesuai permintaan !
Browned onion:
Mayoritas waktu ketika bawang digunakan dalam masakan India, resepnya meminta mereka untuk menjadi coklat. Buat bets sebelumnya dan simpan di lemari es Anda. Buat bawang yang sudah dicincang dan diiris. Berikut tip cepat untuk mencampur bawang dengan cepat.
Saus dasar:
Kebanyakan makanan bernoda memiliki unsur-unsur tertentu yang sama, jadi menyiapkan dan membekukan salah satu ketika Anda memiliki waktu luang adalah ide yang bagus. Inilah resep untuk Basic Indian Gravy . Saat Anda siap untuk memasak, gunakan apa pun atau tambahkan bahan tambahan apa pun sesuai kebutuhan.
Adonan Chapati / Paratha / Poori:
Roti seperti Chapati, Paratha dan Poori adalah iringan sempurna untuk sebagian besar hidangan India . Mereka juga hebat sendiri atau dengan spread atau pengisian favorit Anda.
Hal favorit saya yang harus dilakukan dengan mereka adalah mengisinya (dibuat segar) dengan sayuran atau daging sisa yang dimasak dan membuat roti gulung! Lihat di sini untuk lebih banyak ide tentang cara menggunakan sisa makanan untuk membuat makanan baru .
Adonan yang terbuat dari tepung gandum utuh akan sangat baik di lemari es selama 3-4 hari jadi buatlah terlebih dahulu. Inilah resep untuk adonan . Anda juga dapat memasak dan menyimpan Chapati di freezer sehingga hampir matang ketika Anda membutuhkannya.
Untuk petunjuk praktis menghemat waktu, lihat bagian Tips Cepat saya!