Berapa banyak salad yang Anda tahu tentang itu berbicara kepada semua 5 indera sekaligus? Salad Thailand dimaksudkan untuk melakukan hal itu, dan Thai Mango Chicken Salad ini adalah contoh utama. Hal ini sangat menggugah selera Anda dengan perpaduan cita rasa yang istimewa, indah secara visual, aroma mangga dan kelapa adalah surgawi, dan Anda akan mendengar kegelisahan menyenangkan saat Anda menikmati gigitan setelah gigitan lezat. Sensasi 'sentuhan' ditemukan dalam berbagai tekstur salad: kelembutan mangga dan ayam ditambah dengan keteguhan mentimun, paprika merah, dan kecambah, ditambah kelembutan dedaunan rempah-rempah. Dan rasanya sangat enak, itu akan membuat Anda lebih menginginkan! Pada saat yang sama, itu sangat sehat - tidak ada minyak, jadi hampir 0 lemak. Cobalah dan jadilah pencinta salad lagi!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1-2 dada ayam (tanpa tulang, atau 1-3 cangkir ayam yang dimasak)
- 1-2
- mangga (matang, potong dadu)
- 1 lada (merah kecil, potong dadu)
- 1/2 hingga 1 mentimun (sedang, potong dadu)
- 2 cangkir tauge (atau taoge)
- 1/4 cangkir kelapa kering yang sudah dicincang kering
- 1/4 hingga 1/3 cangkir kacang (atau kacang mete)
- 3-4 daun bawang bombay (diiris, ATAU 3 sendok makan bawang ungu yang dicincang halus)
- 1/4 cangkir basil (segar)
- Opsional: 1-2 cangkir semangka potong dadu (atau buah belimbing)
- Untuk Dressing:
- 1/4 cangkir air jeruk nipis (segar diperas)
- 3 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok makan kecap
- 2 hingga 3 sendok makan gula (coklat, secukupnya)
- 1-2 sendok teh
- Saus cabai Thailand
- Untuk Marinade: (skip for cooked chicken)
- 4 sendok saus tiram Thailand (atau saus tiram biasa)
- 3-4 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan gula (coklat)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 350 F, atau hangatkan pemanggang Anda.
- Aduk bersama bahan rendaman dan mengoleskan dada ayam . Taruh ayam di loyang atau panci.
- Tambahkan sedikit air ke bagian bawah panci agar tidak mengering.
- Panggang 30 hingga 40 menit, atau sampai matang. Atau, panggang ayam di atas panggangan panas, olesi sisa bumbu.
- Saat ayam cukup dingin, iris menjadi potongan-potongan kecil.
- Taruh kelapa di wajan kering dan aduk terus menerus 2-3 menit di atas api sedang, atau sampai berubah menjadi cokelat keemasan dan harum. Pindahkan ke mangkuk untuk didinginkan. Menyisihkan.
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk atau cangkir, aduk untuk melarutkan gula. Dressing ini harus menjadi campuran manis, asam, pedas dan asin, tetapi penekanan pada manis dan pedas (catatan: akan terasa kuat sekarang, tetapi akan lezat bila dikombinasikan dengan salad). Menyisihkan.
- Untuk menyelesaikan, letakkan semua bahan salad bersama-sama dalam mangkuk besar: mangga, paprika merah, mentimun, kecambah, bawang merah, basil, dan ayam.
- Tuangkan saus dan aduk rata. Tambahkan kelapa dan kacang panggang dan aduk lagi.
- Lakukan uji rasa. Jika Anda lebih suka itu manis, tambahkan sedikit lebih banyak gula. Jika terlalu asin atau manis, tambahkan lebih banyak air jeruk nipis. Tambahkan lebih banyak cabai untuk menambah bumbu.
- Sajikan tepat di mangkuk salad atau porsi ke mangkuk individu.
Catatan tentang Dressing: Resep ini dapat membuat lebih banyak saus salad daripada yang Anda butuhkan, tergantung pada seberapa besar salad Anda. Juga perhatikan bahwa ini adalah saus bebas minyak, seperti kebanyakan saus salad Thailand , sehingga secara alami akan terkumpul di bagian bawah mangkuk salad Anda. Ini bukan masalah - pastikan untuk mengulang sebelum menyajikan jika salad sudah ada untuk waktu yang lama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 925 |
| Lemak total | 48 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodium | 2.759 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 55 g |