Resep mi fusion Thai ini sangat mudah, plus sehat dan lezat luar biasa! Nasi beras dan basil segar adalah bahan utama, yang berarti resep mie yummy ini adalah vegetarian / vegan, plus gluten free. Dimulai dengan saus pesto bergaya Thailand yang kemudian digoreng sebentar dengan mie beras Thailand. Tambahkan topping kacang tanah plus sedikit kemangi segar, dan Anda memiliki hidangan mie yang akan memuaskan hasrat mie terkuat Anda. Indah untuk disajikan, mi ini juga membuat sajian hebat untuk melayani perusahaan. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 6-10 ons mie beras Thailand (sebaiknya rata, mie jenis Pad Thai atau cukup untuk 2-4 porsi)
- 2 sendok makan minyak sayur (untuk menggoreng)
- Untuk Topping:
- 1 genggam basil (segar, ditambah segenggam kacang mete cincang atau digiling)
- Untuk saus basil:
- 1/2 cangkir basil (segar)
- 1/3 cangkir kacang mete kering (kering tanpa biji panggang)
- 3-4 siung bawang putih
- 4 sendok makan kelapa (atau minyak zaitun)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (segar atau
- jus lemon segar )
- 1 sendok makan
- kecap ikan (atau 1 + 1/2 sendok makan kecap gandum tanpa gandum untuk vegetarian / vegan)
- Opsional: 1 cabai (merah, cincang ATAU 1/4 cabai rawit atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai kering yang dihancurkan)
Cara Melakukannya
- Bawalah panci air sampai mendidih, lalu angkat dari api dan masukkan mie.
- Biarkan mie terendam saat Anda menyiapkan saus (8-15 menit, tergantung seberapa tipis atau tebal mie Anda).
- Kemudian tiriskan mie dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Tip: Mie sudah direndam ketika sudah cukup lunak untuk dimakan, tetapi masih cukup keras dan sedikit "renyah". Idenya hanya untuk melunakkan mereka, karena mereka akan digoreng kemudian.
- Sementara mie direndam, letakkan semua bahan saus basil dalam mini-chopper atau food processor. Blitz untuk menciptakan saus hijau yang indah dan cemerlang.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Gerimis di dalam minyak dan berputar-putar, kemudian tambahkan mie (Anda akan mendengar mereka mendesis ketika mereka memukul panci panas).
- Dengan menggunakan beberapa peralatan, putar mie dengan lembut, keluarkan dari dasar panci / wajan. Tip: Mie beras memiliki kecenderungan untuk menempel, yang normal - hanya terus mengendurkannya dari dasar panci dan dengan lembut berputar. Tumis dengan cara ini selama 1 menit.
- Tambahkan 2 sendok makan saus dan lanjutkan menggoreng satu menit lagi, atau hingga mie lembut tetapi kenyal ( al dente ) dalam tekstur. Jika masih terlalu keras, tambahkan satu sendok makan saus dan lanjutkan mengaduk-aduk satu atau dua menit lagi, sampai kelembutan yang diinginkan tercapai.
- Hapus dari panas. Tambahkan semua saus yang tersisa dan aduk rata untuk didistribusikan.
- Lakukan uji rasa, tambahkan sedikit lebih banyak saus ikan (atau kecap) jika tidak cukup asin. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan perasan jeruk nipis lagi. Jika tidak cukup pedas, tambahkan sedikit lebih banyak cabai.
- Untuk menyajikan, masukkan mie ke piring saji, atau ke piring individu atau mangkuk pasta.
- Taburi dengan taburan kemangi segar ditambah kacang cincang atau kacang cincang dan NIKMATI!
LAYANAN 2-4
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |